30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 14:41
Aassida عصيدة Adjidjet el qarnoune
عجيجات القرنون
Adjidjet Krombit crevettes Adjidjet el Batata
عجيجات البطاطا
Aubergines farcies au fromage
Abazil Aftir Oukessoul Achabbadh el Marqa + Acharif    
Bourek el adjine, aux crevettes,
à l'oeuf, au thon et sucré-salé
Bourek au 3 fromages

Bourek au poisson
بوراك بالحوت

Bourek au crevettes
بوراك بالجمبري

Bourek Batata au thon
بوراك بالجمبري و البطاطا

Bourek au crevettes et au poulet

Bourek au thon

بوراك بالطونة

Bourek au filet de sole

بوراك بسمك موسى

Bourek Tchaktchouka

بوراك بالتشكتشوكة

Bourek au poulet à la sauce Béchamel
بوراك باصالصا بيشاميل
Bourek Ettawa Bourek aux chapignons et au poulet Bourek aux artichauts Bourek aux épinards et au poulet Bourek Ranna

Berkoukes 
(Fetla)

Berkoukes
(el marqa)

Berkoukes bel osbane
بركوكس بالعصبان

Berkoukes bel djedj Batata fromage
Bekbouka - Douara - el Kercha  Batote Barraniya Tlemsaniya Bastilla Bsissa wal kaabouch
البسيسة و الكعبوش
Croquettes de  riz à la viande hachée

Cornets de crevettes

Coka au poulet sauce béchamel

   
Chtitha bouzellouf Chtitha Bouzellouf Chtit'ha djedj Chtitha Bouzellouf sauce blanche Chbah essefra au four

Couscous d'orge
طعام الشعير

Couscous el walima
طعام، كسكس لعراس

Couscous aux herbes
Chou oussoufen

Comment rouler un couscous (fetla) Couscous Algérien
Couscous aux 7 légumes Couscous terfas Couscous au merlan Couscous au fenouil et à la viande de bœuf
Couscous Kabyle بالعدس و اللوبيَة Couscous Kabyle 2 Seksou Tassilt Couscous Kabyle 3 (fêtes)
Chorba Frik 1 Chorba Frik 2 Chorba bayda Chorba Zrodiya + Chorba Mermez  
Cannelloni   Cigares à la viande hâchée Croissants au poulet Cuisses de poulet pannées

Djedj Mcharmel 

جاج مشرمل

Djedj Mahchi b lham

جاج محشي باللحم

Dolma Torchi

Dolma Felfel lahlou

Dolma krombit

Dolma Qarnoune

Douida djidjliya

  Dchicha maghmouma Dchicha Mermez

Dchichet dwa belmchahed
دشيشة الدوا بالمشاهد

Escargots aux thon Escargots aux merguez   Ftet  

Gharnoug

Gratin aux merguez Gratin aux haricots verts Gratin de choux-fleurs Gratin à la dinde
Garantita ou Karantika
قرنطيطة

Gritilia
قريتيلية

Gnawiya   Jben

Hachis parmentier 

Hrira Khmira

حريرة لخميرة

Hrira
حريرة

Hachis Parmentier  Hniwene serdine
حنيون السردين

Kebda mchermla

كبدة مشرملة 

Kebda mcharmla

كبدة مشرملة 

Kowirate
ا
لكويرات
Khadam ou lallah
 الخادم و لالاه
Kaaket el djobn
كعكة الجبن

Kefta Oranaise farcie

Kouirat de Chenoua
كويرات شنوة

 

Karantika (Oran)

Karantita (Alger)

Loubia berdjel el begri

Lham bel Bsal 

Lsane

Lham lahlou  

Matloe el Farinaمطلوع الفرينة

Matloe el Farina 2 
مطلوع الفرينة

Matloe Ezzit 
مطلوع الزيت

Matloe "Laqdim"

Marqa bsal Marqa b laassel

Mderbel badendjel
مدربل بيضنجال

Mderbel

Manchons au fromage Mkhalla Mhancha à la dinde 

Mhadjeb

المحاجــــب

Mokh aux poivrons et tomates

Mtouem

المتوّم

Mekhtouma

المختومة

Mchelwech

المشلْوش

Moussaka
الموساكة

Mesfouf

Maghloga 

  Mechoui

Mziyet
المزيّـــــــــــت

Mille feuille salés Makhzouna + Malwiya bel hbaq Mhammar Larbi
المحمّر العربي
Madeleine aux brocolli  

Osbane العصبان

Osbane
العصبان

Paella Poulet au citron et aux olives    Poulet au citron

Pizza simple

Pizza Aux aubergines

Pizza Au thon

بيزا بالطونة

Pizza Au poulet et au Masdam

Panacotta bel Hmiss
         
Qadi ou djmaatou Quiche aux carottes     Qalia + Aghroum Sizzit
Rechta bel djedj 1 Rechta bel djedj 2 Rouina (Béchar) Rzimet bel crevettes Rab Tmar

Salade De pâtes, arc-en-ciel

Salade étagée au thon

Salade Coleslaw

   

Sfiria
السفِرِيَة

Sfiriya
  السفِرِيَة

Sfiriya tlemsaniya
سفيرية تلمسانية

Salqiya

Samsa au thon
Soufflé au thon Spaghetti à la crème fraiche Sardines sauce tomate    
Tlitli (Fabrication)
كيفية صنع التليتلي
Tlitli ou 
 Maqarone laama
تليتلي او المقرون لعمى
    Tourte à la pâte à filou farcie au fromage

Tridat el keskess
تريدة الكسكاس

Tridat Tadjine
تريدة الطاجين

 

Tomates farcies au fromage Tazennit tmar el ghars  

Tchakhtchoukhat edfar 1

تشختشوخة الضفر

Tchakhtchoukhat lesyad 

تشختشوخة لسياد

Tchakhtchoukhat lebsakra 

تشختشوخة لبساكرة

Tchakhtchoukhat Dira 

تشختشوخة ديرة

Tchakhtchoukhat Essyar 

تشختشوخة الصيار

Tchakhtchoukha Tbessia
تشتشوخة تبسية
Tchakhtchoukhat edfar 2
تشختشوخة الضفر
    Tikerbabine 2

Tikourbabine

Tikerbabine 1 Thahboulet el Marqa  Taghzart  Thahboult imelaline

Tchaktchouka

Tomates et persil

Tchaktchouka

Poivrons frits

Tchaktchouka

Aux épinards

Tchaktchouka

aux Merguez et oeufs

Tchaktchouka

Aux fèves

Tchaktchouka

Cervelle de mouton

Tchaktchouka

Pommes de terre et de tomate

Tchaktchouka

aux Pomme de terre

Tchaktchouka

aux Aubergines

Tchaktchouka

Courgettes et aux oeufs

Tchaktchouka

Oignons

Tchaktchouka

Oeufs et thon

Tchaktchouka

Viande hachée

Tchaktchouka

Pomme de terre, Tomate au four

Tchaktchouka

Viande hachée aux oignons

Tchaktchouka

Viande et sauce tomate

Tchaktchouka

au chou

Tchaktchouka

aux poissons grillés

Tchaktchouka Tounsiya
التشكتشوكه التونسية

 

Tadjine Echoua Tadjine el batata lahloua
(P de t douces)
Tadjine Ellouz
(aux amandes)

Tadjine el djben

(au fromage)

Tadjine el Hout
Tadjine aux courgettes Tadjine au chou-fleur Tadjine "El gnaouiya"
(aux gombos)
 Tadjine Zitoune 1 Tadjine Zitoune 2
Tadjine Esferdjel
(aux coings)
Tadjine el khorchef (cardon)   Tadjine Esfirya Tadjine el mloukhya  Tadjine el mechmech
Tadjine d'abricots à la sauce douce Tadjine aux olives farcies Tadjine aux raisins secs Tadjine kebab au cumin Tadjine erroukham
Tadjine aux carottes farcies Tadjine El barrania belkhobz  Tadjine Degla (dattes) Tadjine Hadjeb bouaouina Tadjine El Ain
(aux pruneaux)
Tadjine el khoukh Tadine de peches à la sauce douce Tadjine de chataignes (El kastal) Tadjine el medgoug Tadjine au persil

Tadjine d'abricots au

poulet

Tadjine aux néfles Tadjine etefah
(aux pommes)
   

Zfiti  الزفيطي

       

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Cuisine Internationale

 

Répétitions - Coulisses

كوالـــــــيس

 

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commentaires

Z
LE COUSCOUS A LA VIANDE SECHHEE ET AUX LEGUMES SECS /faire le couscous puis preparer la sauce : faire revenir un oignon avec de la viande sechee et quelques morceaux de poulets ,tomates concentrees poivre noir apres avoir bien rissoler le tout rajouter de l eau a ras bord puis y plonger les lentilles grilles et concassees ainsi que les haricots puis laisser cuire a feu moyen pour le couscous l etuver comme d habitude puis l enduire a la fin avec de l huile d olive et bon appetit
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Z
voici le recette du verkouche:prendre des poivrons doux ou piquants selon le gout les faires griller ou frire ainsi que les tomates ensuite les epluches et les piler dans un mortier puis le renverser dans un plat en terre ;tradition oblige , finir avec du sel et de l huile d olive puis le manger avec la galette preparee avec de la semoule du sel et de l eau c est a partir de la q u on va prepare le ver kouche : donc j emiette la galette je la rajoute au plat de piments piles puis je triture le tout avec la mainj arrose a l huile d olive et je prend ma cuillere pour manger bon appetit
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