2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 16:33

Pour 5 personnes

temps de cuisson : 50 min

 

Tadjine el batata lahlouaIngrédients :

2 kg de pommes de terre douces, 1/2 kilo de viande de mouton

1 oignon, 1/2 kilo de sucre de cuisine, sel, 1 grande cuillerée de beurre fondu,
1 grand verre d'eau de fleur d'oranger, cannelle, clous de girofle, safran

 

Préparation :

 

Éplucher les pommes de terre, les découper en tranches et les mettre à  coté.

Prendre une grande marmite, hacher dedans l'oignon, y mettre avec la viande, le sel, le beurre fondu et un peu d'eau.

 

Mettre la grande marmite sur un feu doux pour frire le contenu,.

 

Quand l'ébullition commence à se faire, verser les pommes de terre, l'eau de fleurs, la cannelle, les clous de girofle et le safran.

 

Mélangez bien le tout puis y ajouter le sucre et laisser jusqu'à épaississement.

 

Éteindre alors le feu. Servir chaud ou froid.

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