8 juillet 2009
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18:42
Ingrédients :
- 1 poulet vide et nettoyé
- 2 c à s d'huile
- 2 c à s de smen
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré cuits
- Pour la dersa:
- 5 gousses d'ail
- 1 piment rouge sec (Felfel gnaoua ou felfel driss)
- 1 c à c de poivre noir
- 1 c à c de poivre rouge
- 1 c à c de cumin
- Sel
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Préparation :
- Nettoyer bien le poulet et coupez le en morceaux. Frottez les bien avec du sel et laisser reposer pendant 10 min. Rincez les avec l'eau et égouttez les.
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- Disposez les dans une cocote avec la dersa (mouiller le piment rouge et pillez le avec l'ail, le sel, le poivre rouge, le poivre noir et le cumin) le tout dilué avec un peu d'eau. ajoutez l'huile et le smen et faire revenir le tout à petit feu.
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- Arroser avec un verre d'eau et laisser cuire. Jetez les pois chiches dans la sauce en surveillant le niveau d'eau, Continuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et la peau se détache du poulet .
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- Remarque : On peut utiliser de la viande mouton à la place du poulet pour faire une chtet'ha lhem comme on peut enlever le piment, mais dans ce cas , ce n'est plus de la chtet'ha.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Plats traditionnels
