8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 18:42
Ingrédients :

1 poulet vide et nettoyé
2 c à s d'huile
2 c à s de smen
1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré cuits
 Pour la dersa:
5 gousses d'ail
1 piment rouge sec (Felfel gnaoua ou felfel driss)
1 c à c de poivre noir
1 c à c de poivre rouge
1 c à c de cumin
Sel


Préparation :

Nettoyer bien le poulet et coupez le en morceaux. Frottez les bien avec du sel et laisser reposer pendant 10 min. Rincez les avec l'eau et égouttez les.

* Dosposez les dans une cocotte avec la dersa (mouiller le piment rouge et pillez le avec l'ail, le sel, le poivre rouge, le poivre noir et le cumin) le tout dilué avec un peu d'eau. ajoutez l'huile et le smen et faire revenir le tout à petit feu.

* Arroser avec un verre d'eau et laisser cuire. Jetez les pois chiches  dans la sauce en surveillant le niveau d'eau, Continuer jusquàa ce que la sauce s'épaississe et la peau se détache du poulet .

Remarque : On peut utliser de la viande mouton à la place du poulet pour faire une chtet'ha lhem  comme on peut enlever le piment, mais dans ce cas , ce n'est plus de la chtet'ha.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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commentaires

Abir 29/08/2009 02:02

Hmmm ! ça à l'air trés bon  et ça donne envie de la préparer ..merci Bob saha ramdanek

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