5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 02:34
Ingrédients :
500 gr de poulet
1 oignon
1 poignée de pois-chiches trempée la veille et pré-cuits
2 cuilléres à soupe d'huile
1 cuilére à soupe de smen
1 verre de vermicelle
1/2 cuillére à café de poivre noir
1/2 cuilére à café de cannelle
sel

pour la sauce :
1 jaune d'oeuf
jus d'un citron
1 bouquet de persil

Préparation :

* Nettoyez bien le poulet, frottez le avec du sel. Aprés un petit moment, rincez le puis découpez le en petis morceaux et mettez le dans une marmite. hachez dessus l'oignon, ajoutez l'huile, le smen , le sel, la canelle et le poivre noir.

* Faire revenir pendant 10 minutes, ajoutez un litre d'eau. aprés ébullition, ajoutez les pois-chiches jusqu'à ce qu'il soient cuits.

* Ajoutez le vermicelle et laissez sur le feu pendant 10 minutes.

* Relevez un peu de sauce, ajoutez le jus de citron , le jaune d'oeuf , et le persil finement haché. Ajoutez ce mélange à la sauce, éteindre le feu et servir la chorba .

Remarque !   Si vous voulez obtenir une chorba trés épaisse, ajoutez 2 pommes de terre  au débuet et éecrasez les au moment de mettre le vermicelle.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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