30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 14:58

Recette de Bekbouka, Douara, Kercha , Algérie, (version écrite)

  • Tripes de mouton
  • 500 g de courgette tendres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre et persil
  • 1 bouquet de persil et de coriandre (kosbar)
  • 3 c à soupe d’huile
  • demi c à soupe de poivre rouge
  • demi c à café de poivre noir
  • demi c à café de carvi (Korfa)
  • Sel

Préparation

 

  • Nettoyez et lavez bien les tripes. Découpez les en petits morceaux, puis mettez les dans une marmite.
  • Ajoutez la dersa (ail, sel, poivre noir, poivre rouge, et carvi) et l’huile et laissez revenir.
  • Ajoutez de l’eau jusqu’à tout recouvrir et laissez bouillir pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite les pois chiches et après 15 minutes ajoutez les courgettes découpées dans le sens de la longueur
  • Dès cuisson, présentez en décorant avec de la coriandre et du persil

 

Partager cet article

Repost0
Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
commenter cet article …

commentaires

M
marame
09/10/2014 08:25
salamalikoum et saha idkoum<br /> pour une douara une gousse d'ail ces tres peu il faut une tète d'ail .<br /> coriandre pas de persil dans d'ouara ,pitier pas de persil .<br /> pas de poivre noir .<br /> carvi ce n'est pas de la cannelle mais karwiya.<br /> tu rajoute deux ou trois oignons .<br /> deux ou trois tomates fraiche .<br /> pois chiches (un verre )<br /> felfel d'risse si possible si non poivre rouge une cuillère à soupe .<br /> et le plus importent une botte de coriandre<br /> et b'ssahetkoum.....
Répondre
L
lyna
16/02/2010 16:14
<br /> Bonjour<br /> ,<br /> Juste une petite remarque  carvi ce n'est pas korfa, <br /> carvi c'est karouia<br /> korfa c'est la cannelle<br /> merci <br /> <br /> <br />
Répondre
N
Namous
11/06/2008 12:19
Merci bob grace à toi ce soir on va se taper une douara en souvenir du blled en face de l'océan indien agrémenté d'une bon vin !! cela va de soi
Répondre
B
Bob_Algiers_
11/06/2008 13:31
<br /> hahaha<br /> <br /> <br />
S
sihem
10/06/2008 21:22
SALUT,<br /> comment vous nettoyez les tripes?moi je les gratte mais je connais des gens (de l'ouest et de l'est) qui ne grattent pas les tripes!!!!
Répondre
A
anissa
15/04/2008 13:09
bonjour aujourdhui jai fait la bekbouka et je vien de voire votre recette moi au lieu de metre de lail jai rapé un petit ongnon c aussi bon mai la prochaine foie jesseyrai votre reccete merci
Répondre
S
samira
18/11/2007 12:45
merci beaucoup pour la recette
Répondre
B
Bob_Algiers_
18/11/2007 12:48
de rien
.
.
17/11/2007 00:12
sauf que le carvi est la "karouya" et laKorfa, c'est la canelle<br /> salut
Répondre
B
Bob_Algiers_
17/11/2007 13:38
bravo..

شيئ مناسب لكم

 

 

Abonnez-vous أشتركوا ٱخر أنباء

 

Roll Over Beethoven

Website Counter