30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 14:58
  • bekbouka-douara.jpgTripes de mouton
  • 500 g de courgette tendres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre et persil
  • 1 bouquet de persil et de coriandre (kosbar)
  • 3 c à soupe d’huile
  • demi c à soupe de poivre rouge
  • demi c à café de poivre noir
  • demi c à café de carvi (Korfa)
  • Sel

Préparation


Nettoyez et lavez bien les tripes. Découpez les en petits morceaux, puis mettez les dans une marmite.
Ajoutez la dersa (ail, sel, poivre noir, poivre rouge, et carvi) et l’huile et laissez revenir.
Ajoutez de l’eau jusqu’à tout recouvrir et laissez bouillir pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches et après 15 minutes ajoutez les courgettes découpées dans le sens de la longueur
Dès cuisson, présentez en décorant avec de la coriandre et du persil

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commentaires

M
salamalikoum et saha idkoum
pour une douara une gousse d'ail ces tres peu il faut une tète d'ail .
coriandre pas de persil dans d'ouara ,pitier pas de persil .
pas de poivre noir .
carvi ce n'est pas de la cannelle mais karwiya.
tu rajoute deux ou trois oignons .
deux ou trois tomates fraiche .
pois chiches (un verre )
felfel d'risse si possible si non poivre rouge une cuillère à soupe .
et le plus importent une botte de coriandre
et b'ssahetkoum.....
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L

Bonjour
,
Juste une petite remarque  carvi ce n'est pas korfa, 
carvi c'est karouia
korfa c'est la cannelle
merci 


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N
Merci bob grace à toi ce soir on va se taper une douara en souvenir du blled en face de l'océan indien agrémenté d'une bon vin !! cela va de soi
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B

hahaha


S
SALUT,
comment vous nettoyez les tripes?moi je les gratte mais je connais des gens (de l'ouest et de l'est) qui ne grattent pas les tripes!!!!
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A
bonjour aujourdhui jai fait la bekbouka et je vien de voire votre recette moi au lieu de metre de lail jai rapé un petit ongnon c aussi bon mai la prochaine foie jesseyrai votre reccete merci
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S
merci beaucoup pour la recette
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B
de rien
.
sauf que le carvi est la "karouya" et laKorfa, c'est la canelle
salut
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B
bravo..

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