30 septembre 2007
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- 300 g de viande d’agneau
- 1 oignon
- 2 gousses d’aille
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
- 2 c à soupe de sauce tomate concentrée
- 2 à 3 tomates bien mur
- 1 bouquet de coriandre
- Menthe
- 1 branche de céleri
- 3 c à soupe d’huile
- 1 c à soupe de s’men
- ½ c à café de poivre noir
- ½ c à café de paprika
- ½ c à café de cannelle
- 1 c à café de ras El Hanout
- 1 verre de Frik trempé dans l’eau pendant 15 min
- Sel
Vous pouvez rajouter quelques légumes : 1 pomme de terre, 1 carotte et 1 courgette.
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Préparation
- Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.
- Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le cèleri, l’huile et le s’men.
- Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir.
- Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.
- Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.
- Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.
- Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Plats traditionnels
