30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 14:53
  • chorba-frik.jpg 300 g de viande d’agneau
    1 oignon
    2 gousses d’aille
    1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
    2 c à soupe de sauce tomate concentrée
    2 à 3 tomates bien mur
    1 bouquet de coriandre
    Menthe
    1 branche de céleri
    3 c à soupe d’huile
    1 c à soupe de s’men
    ½ c à café de poivre noir
    ½ c à café de paprika
    ½ c à café de cannelle
    1 c à café de ras El Hanout
    1 verre de Frik trempé dans l’eau pendant 15 min
    Sel

Vous pouvez rajouter quelques légumes : 1 pomme de terre, 1 carotte et 1 courgette.

 

Préparation

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.
Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri, l’huile et le s’men.
Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir.
Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.
Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.
Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.
Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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commentaires

beddiar 21/09/2008 10:05

ts les ingredient sont bon, pour la chorba frik on met pas de as el hanout,la tomate fraiche,n'a pas ete montionnee c grave!!!!pour le"frik",le pauvre ,ras el hanout change,radicalement le gout de la chorba,il est bon pour "elbarkoukess comme le nomment nos frères oranais chorba frik???c'est pour les grands!!!!!!!!salut

maya 08/08/2008 17:45

ds la chorba frik il nya pas d ail

BOUBRIT LYLIA 20/02/2008 18:23

la chorba frik, la vraie, est faite avec de la viande d'agneau et du poulet pas d'ail, pas de cannelle,da ras el hannout encore moins de pois chiche, en revanche la tomate fraiche et la coriandre sont des ingredients importants, laissez mijoter cela vaut le detours, parole d'une constentinoise

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