5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 19:12
Ingrédients :

1 tete de mouton
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de cumin
4 cuilléres à soupe d'huile
1 poignée de pois-chiches trempés la veille , et pré-cuits
1 tete d"ail
Sel

Prépartion :

* Nettoyer la tete de mouton , coupez la en morceaux puis mettez sur le feu dans une marmite remplie d'eau salée, pour que la peau se détache.

* Enlevez les os puis coupez le reste en petits morceaux. Mettre le tot dans une cocotte, puis ajouter la dersa (l'ail, le sel, le poivre noir, le poivre rouge et le cumin).

* Bien faire revenir dans l'huile puis verser un 1/2 litre d 'eau puis ajoutez les pois-chiches, laiisez cuire jusqu'à a ce que la sauce s'épaicisse.

* Servir avec des tranches de citron.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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commentaires

marame 30/05/2014 11:30

salamalikoum
recette très bien expliquer pour moi qui suis originaire d'Alger on ne met pas de pois chiches ni le poivre noire par contre on met du felfel d'ris pour que la sauce soit plus onctueuse et un très bon gout mais yati que saha

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