5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 18:28

Ingrédients :

250 gr de viande d'agneau ou de viande boucanée (kedid)
3 verres de semoule moyenne(500gr)
1 verre d'huile
2 oignons
1 tomate bien mure
2 cuilléres à soupes de concentré de tomate
1 poignée de lentilles
Légumes de saison coupés en petis morceaux (pommes de terre, carottes,coutgettes, navets..)
1 bouquet de coriandre et menthe
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de ras el hanout
sel

Préparation :

* Mettre la viande dans une marmite. Hacher dessus un oignon et les tomates, ajouter 3 cuilléres à soupe d'huilelesel, le poivre noir, le poivre rouge, et ras el hanout. Faire revenir pendant 15 minutes. ajouter de l'eau chaude et laisser cuire.

* A mi-cuisson,  ajouter les lentilles et les légumes

* Entre temps , mettre la semoule dans un  récipientavec l'autre oignonet la menthe finement hachés, ras el hanout le pivre noir, le sel et l'huile, mouiller avec l'eau et former des boules de la grosseur d'un peuf.

* Remettre les boulettes à cuire dans la sauce, au moment de servir, ajouter la coraindre et la menthe finement hachées.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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