5 juillet 2009
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Ingrédients :
- 500 gr de poulet
- 1 oignon
- 1 poignée de pois-chiches trempée la veille et précuits
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de smen
- 1 verre de vermicelle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- sel
pour la sauce :
- 1 jaune d'œuf
- jus d'un citron
- 1 bouquet de persil
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Préparation :
- Nettoyez bien le poulet, frottez le avec du sel. Après un petit moment, rincez le puis découpez le en petits morceaux et mettez le dans une marmite. hachez dessus l'oignon, ajoutez l'huile, le smen , le sel, la cannelle et le poivre noir.
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- Faire revenir pendant 10 minutes, ajoutez un litre d'eau. après ébullition, ajoutez les pois-chiches jusqu'à ce qu'il soient cuits.
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- Ajoutez le vermicelle et laissez sur le feu pendant 10 minutes.
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- Relevez un peu de sauce, ajoutez le jus de citron , le jaune d' œuf , et le persil finement haché. Ajoutez ce mélange à la sauce, éteindre le feu et servir la chorba .
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- Remarque ! Si vous voulez obtenir une chorba très épaisse, ajoutez 2 pommes de terre au début et écrasez les au moment de mettre le vermicelle.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Plats traditionnels
