14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 17:49

 

Tchaktchouka a la cervellepour 5 personnes

Temps de cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

1 cervelle de mouton

1 c à s de concentré de tomate

1/2 verre d'huile, des gousses d'ail, persil, sel, poivre

 

Préparation

 

Nettoyez la cervelle de mouton puis mettez-la dans une poêle en lui ajoutant 1 verre d'eau et une pincée de sel, et laissez cuire jusqu'à la réduction totale de la sauce.

 

Ajoutez ensuitel'ail écrasé, l'huile, les tomates, le poivre et laissez encore  cuire environ 5 minutes.

 

Remuez de temps à autre le  mélange pour qu'il ne s'attache pas à la poêle.

 

Servez garnie de persil.

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