14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 17:49

pour 5 personnes
Temps de cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

 

  • 1 cervelle de mouton
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1/2 verre d'huile, des gousses d'ail, persil, sel, poivre

 

Tchaktchouka a la cervelle

 

Préparation

 

  1. Nettoyez la cervelle de mouton puis mettez là dans une poêle en lui ajoutant 1 verre d'eau et une pincée de sel, et laissez cuire jusqu'à la réduction totale de la sauce.
  2.  
  3. Ajoutez ensuitel'ail écrasé, l'huile, les tomates, le poivre et laissez encore  cuire environ 5 minutes.
  4.  
  5. Remuez de temps à autre le  mélange pour qu'il ne s'attache pas à la poêle.
  6.  
  7. Servez garnie de persil.

 

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