2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 16:55

Pour 5 personnes

Temps de cuisson : 55 min

 

Tadjine-Esfiria.jpgIngrédients:

400 gr de viande, 1 kilo d'artichauts,

1/2 c  a s de sel, 1/2 c a c de poivre, 1 cuillère de beurre,

1/2 c de safran , 1 oignon , 2 oeufs,  1 cuillère de farine

1 citron , du persil haché

 

Préparation :

 

Placez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'oignon, ajoutez le sel, le safran , le poivre, le beurre, faites revenir le tout pendant 10 min , puis arrosez avec 1 litre d'eau  et laissez cuire pendant 30 min.

 

D'un autre coté nettoyez les artichauts ne laissant que les fonds, frottez les avec du citron, coupez chacun en 2, et faites les cuire dans de l'eau salée. une fois cuites , égouttez-les.

 

Mélangez à la fourchette les oeufs, la farine et une pincée de sel.

 

Passez les fonds d'artichauts dans ce mélange et faites-les frire dans une huile assez chaude.

 

Une fois cette opération terminée, Plongez les fonds d'artichauts dans la sauce et prolongez la cuisson pendant 15 min, puis éteignez le feu.

 

Servez ce plat chaud garni de tranches de citron et parsemé de persil haché.

Partager cet article

 

commentaires

Roll Over Beethoven