14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 17:09

 

Tchaktchouka aux epinardsPour 5 personnes

Temps de cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

1 botte d'épinards

1/2 verre d'huile

Quelques gousses d'ail

3 oignons frais (verts)

sel, poivre, 2 oeufs

2 c à s de concentré de tomates

 

Préparation

 

Lavez les épinards, Hachez les et faites les cuire dans de l'eau salée, une fois cuits, égouttez les en pressant avec les mains. versez l'huile mise à chauffer sur un feu doux, et faites-y revenir l'ail écrasé et l'oignon haché, pendant 5 mi. Ajoutez ensuite les épinards, les tomates concentrées, le sel, le poivre, et laissez mijoter sous feu doux pendant 5 minutes .

 

Battez à la fourchette les 2 oeufs et versez les par dessus et laisser encore cuire quelques minutes. Servez accompagnée , si vous voulez de harissa.

Partager cet article

 

commentaires

Roll Over Beethoven