14 juin 2010
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Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 1 botte d'épinards
- 1/2 verre d'huile
- Quelques gousses d'ail
- 3 oignons frais (verts)
- sel, poivre, 2 œufs
- 2 c à s de concentré de tomates
Préparation
- Lavez les épinards,
- Hachez les et faites les cuire dans de l'eau salée,
- une fois cuits, égouttez les en pressant avec les mains.
- versez l'huile mise à chauffer sur un feu doux, et faites-y revenir l'ail écrasé et l'oignon haché, pendant 5 min.
- Ajoutez ensuite les épinards, les tomates concentrées, le sel, le poivre, et laissez mijoter sous feu doux pendant 5 minutes.
- Battez à la fourchette les 2 œufs et versez les par dessus et laisser encore cuire quelques minutes. Servez accompagnée , si vous voulez de harissa.
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Published by Bob_A_A
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dans
Plats traditionnels
