14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 16:44

 

 

Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

 

  • 1/2 kilo de poivrons doux
  • 1/2 kilo de tomates
  • 4 poivrons forts
  • 1 tète d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • se, poivre, quelques branches de persil,
  • de l'huile pour la friture
Tchaktchouka aux poivrons frits

Préparation :

 

  1. Piquez les poivrons doux et les poivrons forts à la fourchette et faites les frire dans une huile assez chaude.
  2. Pelez les et coupez lès en petits morceaux après les avoir épépinés.
  3. D'un autre coté pelez les tomates et coupez les en petits dés. écrasez l'ail et mélangez le aux tomates en ajoutant le sel et le poivre.
  4.  
  5. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à réduction de la sauce. Ajoutez ensuite les poivrons et piments et laissez mijoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.
  6.  
  7. Versez dedans 3 c à s d'huile et laissez bouillir quelques instants.
  8.  
  9. Servez le plat garni de persil.

 

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