Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
1/2 kilo de poivrons doux
1/2 kilo de tomates
4 poivrons forts
1 tète d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
se, poivre, quelques branches de persil,
de l'huile pour la friture
Préparation :
Piquez les poivrons doux et les poivrons forts à la fourchette et faites les frire dans une huile assez chaude.
Pelez les et coupez-les en petits morceaux aprés les avoir épépinés.
D'un autre coté pelez les tomates et coupez les en petits dés. ecrasez l'ail et mélangez le aux tomates en ajoutant le sel et le poivre.
Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à réduction de la sauce. Ajoutez ensuite les poivrons et piments et laissez mijoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Versez dedans 3 c à s d'huile et laissez bouillir qques instants.
Servez le plat garni de persil.
