7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 18:54
Ingrédients :
1 langue de veau
1 oignon
1 tomate bien mure
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de cumin
4 c à soupe d'huile
1 Bouquet de persil
3 carottes
50 gr de capres
50 gr de champignons
3 gousses d'ail
Sel

Préparation :

* Nettoyez la langue puis mettez la dans de l'eau froide pendant 1 heure, ensuite dans de l'eau chaude pendant 15 min, pour pouvoir enlever la couche extérieure.

* Faire bouillir dans de l'eau chaude pendant minutes. découpez en petits dés et mettre dans une cocotte. Hachez dessus l'ail et l'oignon puis ajouter la tomate épluchée et coupée en petis morceaux.

* Ajoutez l'huile, le poivre noir, le poivre rouge, le cumin et le persil finement haché. faire revenir le tout et mouillez avec 1 litre d'eau environ. A mi-cuisson ajouter les 3 carottes coupées en rondelles.

* Quand c'est cuit , ajouter le persil hachéet les capres et laisser mijoter pendant 10 minutes.

* Servir avec des champignons ou des frites.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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commentaires

Madjida 17/06/2010 13:47



Salem a toutes  et a tous,


Moi mon lsane de veau ou de boeuf, je ne le prépare pas ainsi.... Je la  mets directement a bouillir, une fois  cuite, je la mets dans  la dersa (vous savez ce que c'est)
et la laisse encore mijoter qq minutes (env.1omn). sans oublier de rajouter des pois chiche qui seront cuites aussi.Trés simple et tres bonne. **Bessahââ **


 


Madjida alias Rania.



Radia 14/06/2010 14:57



Ok. Mais là vous avez oublié de mettre combien de minutes, bouillir la langue de veau !!


 


Salem 



Roll Over Beethoven