14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 17:42

 

Tchaktchouka aux fevesPour 5 personnes

temps de cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

1kilo de fèves

3oignons frais (verts)

quelques gousses d'ail

poivre, 1/2 verre d'huile

1 c à c d'harissa

2 c à  s de concentré de tomate

sel, 1 bouquet de coriandre

 

Préparation :

 

Nettoyez les féves et mettez dans une marmite avec l'oignon coupé, le sel et 1 verre d'eau.

 

Placez la marmite sur feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.

 

Ajoutez ensuite l'ail écrasé, le poivre, l'harissa, les tomates concentrées et l'huile.

 

Laissez bouillir pendant encore 5 minutes.

 

Servez garnie de coriandre hachée.

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