8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 17:11
Ingrédients :

700 gr de viande de mouton
200 gr de viande hachée
1 chou
3 c à s d'huile
2 c à s de smen
1 poignée de pois chiches trempés et pré-cuits la veille
2  oignons
1 oeuf
1 bouquet de persil
2 c à s de riz étuvé
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de cannelle
1/2 citron

Préparation :

* Tirer les feilles du chou et trempez les dans de l'eau bouillante pendant 3 min. dans une cocotte, Mettre la viande coupée en morceaux,l'huile, le smen , un oignon rapé, le poivre noir, le sel et la cannelle, faire revenir sur feu doux. couvrir d'eau et laisser cuire. A mi cuisson, ajoutez les pois chiches et  continuer la cuisson.

* Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'autre oignon rapé, 1 pincée de sel et poivre noir, 1 ouef , le persil finement haché et riz étuvé.

* Sur le plan de travail, disposez les petits paquets de chou farcis dans la sauce, les recouvrir avec la viande et laisser cuire sur feu doux.

* une fois la cuisson terminée, décorer avec le pesil haché et des rondelles de citron.

Remarque : on peut utiliser le coeur de chou pour en faire une salade.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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