7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 19:09
Ingrédients :

700 gr de viande d'agneau
200 gr de viande hachée
2 kg d'artichauts
3 c à s d'huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits.
2 oignons
1 oeuf
1 bouquet de persil
2 c à s de riz étuvé
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de cannelle
Sel
1/2 citron

Préparation :

* Nettoyer les artichauts en gardant les fonds.  frottez les avec le 1/2 citron et reservez les.

* Dans une cocotte, Mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'huile , le smen , un oignon rapé, le poivre noir, le sel et la cannelle. Faire revenir sur feu doux. Couvrir d'eau et laisser cuire.

* A mi-cuisson , ajoutez les pois chiches et continuer la cuisson.

* Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, un oignon rapé, 1 pincée desel et de poivre noir, l'oeuf , le persil finement haché et le riz étuvé, Mélanger le tout et replir les fonds d'artichauts.

* Une fois la viande cuite, retirez la de la cocotte, disposez les artichauts farcis, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

* Une fois la cuisson terminée,  décorez avec le persil haché et les rondeelles de citron.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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