2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 18:30

pour 5 personnes

temps de cuisson : 40 min

 

Tadjine-Etefah.jpgIngrédients :

500 gr de viande de mouton ,1/2 kilo de pommes,

1 oignon, 1/2 c a c de sel, un soupçon de poivre, une pincée de cannelle, 2 c à s de beurre ou de smen,

500gr de sucre, 1 verre d'eau de fleur d'oranger, du safran, du citron

 

Préparation :

 

Placez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'oignon , ajoutez le sel,, le poivre noir , le safran la cannelle et faires revenir le tout sur feu doux pendant 10 min, puis arrosez avec 4 verres d'eau et laissez cuire pendant 30 min.

 

d'un autre coté , pelez les pommes, découpez-les en quartiers, retirez-leur les pépins, et les cloisons du coeur, et plongez-les au fur et à mesure dans l'eau additionnée de citron.

 

Une fois la viande cuite, ajoutez dans la sauce le quartier de pomme, l'eau de fleur d'oranger et le sucre.

 

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et qu'elle ait la consistance d'un sirop.

 

Éteignez alors le feu.  Ce plat doit être servi chaud.

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