2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 17:07

Pour 5 personnes

temps de cuisson : 42 min

 

Tadjine-el-Mloukhia.jpgIngrédients:

500 gr de viande veau, 250 gr de mloukhia

2 cuillères de tomate concentrées, 1/2 c a s de harissa, 1 tète d"ail, 1/2 verre d'huile d'olive

1/2 c a s de sel, 1/2 c a c de poivre, 1 piment, 1 oignon

 

Préparation :

 

Placez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'oignon et l'ail, ajoutez, le sel, le poivre, l'huile, une cuillère de tomate , harissa, et faites revenir le tout sur feu pendant 2 min.

 

Mettre la mloukhia dans une assiette, la mélanger bien à de l'huile et la verser ensuite dans la marmite.

 

Laissez mijoter pendant 10 min en remuant sans arrêt avec une cuillère puis arrosez avec 3 verres d'eau et laissez cuire pendant 30 min, en ajoutant le reste de tomate et le piment.

 

Quand elle est au point, la mloukhia doit avoir absorbé toute la sauce.

 

Ce plat est servi chaud garni de coriandre hachée.

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