5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 01:42
Ingrédients :
500 gr de viande
3 tomates bien mures
un oignon
2 gousses d'ail écrasées
une poignée de pois-chiches trempés la veille et pré cuits
un bouquet de coriandre
une branche de céleri
2 cuilléres à soupe d'huile
2 cuilléres à soupe de smen
(vous pouvez ajouter qques légumes, une pomme de terre, une carotte , une cougette)
(vous pouvez aussi ajouter une cuillére à soupe de riz , de lentilles ou de frik)

Ingrédients pour le levain
(mélangez ts ces ingrédients la veille)
2 cuilléres à soupe de farine
1 cuillére à soupe de levure de boulanger
jus d"un citron
1 verre d'eau

les épices :
1 cuillére à café de safran
1/2 cuillére à café de cannelle
1/2 cuillére à café de poivre noir
1/2 cuillére à café de gingembre
1/2 cuillére de kebaba moulue
1/2 cuillére à café de carvi, sel





Préparation
:

* Dans une marmite , mettre la viande , l'oignon  et la tomate coupée, les légumes (selon votre choix) , la coriandre, le celeri, l'huile, le smen , et les épices, le tout dans un litre d'eau

* laissez cuire pendant 30 minutes. Quand la viande est bien  cuite, réservez la dans une assiette, et mixez les autres ingrédients . Remettre la viande et les pois-chices dans la marmite

* Versez le levain, laiisez cuire en remuant de temps à autre jusqu'a obtenir une sauce onctueuse, pour donner plus de gout , ajoutez l'ail avec qque sfeiullies de coriandre, une pincée de carvi , mettre le tout dans la hrira pendant 5 minutes, retirez du feu et servir chaud.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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