La pâte :

• 1/4 de mesure de margarine fondue
• Eau de fleurs
• Vanille
• Cacao
• 3 mesures de farine (300 gr)

La farce :

• 300 gr d'amandes non-émondées
• 100 gr de sucre cristallisé
• 1 noix de beurre
• Vanille
• 1 oeuf battu

Décoration:

• Miel
• Noisettes

1- حضري العجينة: في وعاء ، اخلطي الدقيق ، الفانيليا والسمن ، اسكبي ماء الزهرة تدريجياً والتقطي الخليط حتى تحصلي على عجينة مرنة. قسّميها إلى جزأين ثم لون أحدهما باللون البني بإضافة الكاكاو.

2- تحضير الحشوة: في وعاء نخلط اللوز والسكر والفانيليا والزبدة ونضيف البيضة المخفوقة تدريجياً ونغرف الخليط. شكل كرات 30 جم.

3- افردي العجينتين كل على حدة ثم مررهما بالماكينة رقم 2 و 4 و 5. اقطعي 9 سم من جوانب العجينتين.

4- ضع مربع بني على مربع أبيض.

5- نضع كرة من الحشوة في المنتصف ثم نقطع العجينة إلى 4 جوانب.

6- ارفعي العجين فوق الحشوة.

7- باستخدام النكاشة ، اضغط على منتصف كل جانب.

8- اقرص طرفي كل طرف للخارج. افعل الشيء نفسه مع النهايتين الأخريين.

9- اثقب وسط الكيكة وزينها بزهرة ديزي بنية كبيرة وفوقها أقحوان أبيض صغير.

10- نضع حبة بندق في المنتصف ثم نخبزها على حرارة 120 درجة لمدة 10 دقائق.

11- بعد الطهي ، اغمس في العسل.

1- Préparer la pâte : Dans une terrine , mélanger la farine, la vanille et la margarine, verser progressivement l'eau de fleurs et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Divisez-la en 2 parties puis colorer l'une en marron en ajoutant le cacao.

2- Préparer la farce : Dans un récipient mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le beurre, ajouter progressivement l'œuf battu et ramasser le mélange. Façonner des boules de 30 gr.

3- Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faites-les passer à la machine no 2, 4 et 5. découper des carrés de 9 cm de coté des 2 pâtes.

4- Mettre un carré marron sur un carré blanc.

5- disposer une boule de farce au milieu puis couper la pâte des 4 cotés.

6- Relever la pate sur la farce.

7- A l'aide d'un nakache, pincer le milieu de chaque coté.

8- Pincer les bouts de chaque extrémité vers l'extérieur. Faire de même avec les 2 autres extrémités.

9- Trouer le centre du gâteau puis décorer avec une grande marguerite marron et en dessus une petite marguerite blanche.

10- Fixer une noisette au milieu puis enfourner à 120° pendant10 min.

11- Après cuisson , tremper dans le miel.

La pâte d'amandes :

• 3 mesures d'amandes finement moulues (500 gr)
• 3 mesures de sucre glace (500 gr)
• 1 c à s de margarine ramollie
• Colorant alimentaire

Le sirop :

• 1/2 litre d'eau
• 250 de sucre cristallisé

Décoration :

• Brillant alimentaire
• Colorant alimentaire
• Colorant jaune
• Cacao

1- Préparer la pâte d'amandes : Voir article ; puis divisez-la  en trois parties: Colorer en blanc en ajoutant le colorant alimentaire blanc , colorer l'autre en jaune en ajoutant le colorant alimentaire jaune et la 3ème en marron en ajoutant le cacao.

2- Sur un plan de travail tapissé de plastique, abaisser chaque pâte à part de 3 mm d'épaisseur , découper des marguerites à l'aide d'un emporte-pièce.

3- Disposer une marguerite blanche, en dessus une autre marron puis une autre marguerite blanche (ou une jaune).

4- Façonner une petite boule en pâte marron  puis faire passer sur une surface avec des petites pointes.

5- Fixez-la au centre de la marguerite.

6- à l'aide d'un pinceau, décorer les gâteaux avec le brillant alimentaire.

Pour la pâte :

3 mesures de farine

3/4 de mesure de smen

Eau+ eau de fleurs d'oranger

Blanc d'œuf 

Pour la farce :

1 mesure et demi d'amandes moulues

1/2 mesure de noix moulues

1 mesure de sucre cristallisé

 œufs

La décoration :

Pistaches moulues

Miel

Préparation:
 

1- La pâte : Dans une terrine, mélanger la farine et le smen, puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

2- La farce : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cités , puis ramasser avec les  œuf  jusqu'à obtention d'une farce molle. Façonner des boules et donnez-les une forme de cornets.

3- Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur, découper  des cercles de 9 cm de diamètre, badigeonner de blanc d' œuf, mettre au milieu de chaque cercle un cornet de farce et rouler la pâte autour, donner la forme de cornet et décorer avec le "nakache". Enfourner à four préchauffé.

4- Après cuisson, tremper de le miel, laissez-les pendant 5 min puis décorer le dessus avec des pistaches moulues.

ingrédients :

• 2 mesures de casse-croûte moulu (200 gr)
• 1/4 de mesure de halwet tork (50 gr)
• 1 mesure cacahouètes grillées et moulues (100 gr)
• 150 gr de beurre fondu
• 100 gr de miel (ou un peu moins)

Décoration :

• 100 gr de chocolat
• 50 gr de cacahouètes grillées et moulues

1- Mélanger le casse-croûte , les cacahouètes et la halwat tork.

2- incorporer le beurre et bien faire adhérer.

3- Ramasser en ajoutant le miel progressivement.

4- Mettre Dans un sac de congélation et abaisser à 2 cm d'épaisseur.

5- Découper des ronds de 4 cm de diamètre et laisser sécher une nuit.

6- Faire fondre le chocolat au bain-marie. (Hamam meriem)

7- Glacer les gâteaux sans laisser déborder.

8- Parsemer aussitôt de cacahouètes et laisser sécher.

ingrédients :

1. 1 paquet de casse-croute
2. 100 gr d'amandes non émondées
3. 50 gr de halwet tork
4. 30 gr de pépites de chocolat
5. Gelée nature

1. Décoration :
2. 50 gr de vermicelles au chocolat

1. 1- Moudre le casse-croute et les amandes et préparer le reste des ingrédients.
2. 2- Mélanger le casse-croute, les amandes et la halwa.
3. 3- Ajouter les pépites au chocolat.
4. 4- Incorporer la gelée
5. 5- Ramasser le tout en boule.
6. 6- Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange (35 gr).
7. 7- Façonner des boules.
8. 8- Enrober de vermicelles au chocolat et laisser sécher une nuit.