14 janvier 2012
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| Ingrédients :
- 3 mesures d'amandes moulues (500 gr)
- 1 mesure de sucre cristallisé (300 gr)
- 1 c à s de zeste de citron
- 1 à 2 œufs (selon la grosseur)
Le glaçage :
La décoration :
1- dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et le zeste de citron. Ajouter les œufs un à un jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
2- Façonner des boules de 60 gr.
3- A l'aide d'un bâton, trouer le centre des boules puis disposer dans un plateau fariné et enfourner à 120° pendant 5 min.
4- Après cuisson , laisser bien refroidir puis tremper dans le glaçage et laisser sécher, essuyer la surface de brillant alimentaire.
5- Façonner de petites fleurs en pâte d'amande mauve.
6- Joindre 3 fleurs et mettre une branche blanche entre elles.
7- Façonner 3 petits ronds en pâte d'amande blanche.
8- Entourer les fleurs avec les ronds en pâte blanche.
9- Découper de petites feuilles en pâte d'amande verte puis collez-les autour du bouquet.
10- En dernier, fixer le bouquet dans le trou.
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