1ère Manière :
 

• 1 mesure d'amande finement moulues (1kg)
• 1,5 mesure de sucre glace
• 50 gr de beurre ramolli
• Vanille
• Eau de fleurs d'oranger

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2- Mélanger les amandes et le sucre., mixez-les ensemble puis faire passer au tamis.

3- Ajouter le beurre et la vanille à la poudre d'amandes puis ramasser le tout en ajoutant progressivement l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte malléable et molle.

Remarque :  Pour préparer la pâte d'amande pour la décoration, mélanger 1 mesure d'amandes finement moulues et 2 mesures de sucre glace en suivant les mêmes étapes puis ramassez-les avec l'eau de fleurs.

• 3 mesures d'amandes finement moulues (500 gr)
• 3 mesures de sucre glace
• 1 c à s de margarine ramollie
• Colorant alimentaire
   

Le sirop :

• 1/2 litre d'eau
• 250 gr de sucre cristallisé
   

1 - Préparer le sirop: Faire bouillir le sucre et l'eau sur feu moyen jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

2- Mélanger les amandes et le sucre glace puid faites-les passer au tamis fin.

3- Ajouter la margarine ramollie et mélanger encore.

4- Verser progressivement le sirop préparé et ramasser jusqu'à obtention d'une pâte lisse et malléable.

5- Colorez-la , selon votre goût.