La pâte:

• 3 mesures d'amandes moulues
• Extrait de pistache
• Blanc d'œuf
• 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace
• Colorant alimentaire vert

La décoration :

• Gelée
• Amandes effilées
• Cerises confites

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2 - Dans un récipient les amandes, le sucre glace et l'extrait de pistaches.

3 - Colorer le blanc d'œuf en vert.

4 - Ramasser le mélange d'amandes avec le blanc d'œuf coloré jusqu'à obtention d'une pâte ferme de couleur verte.

5 - Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur puis découper des ronds de 4 cm de diamètre. Disposer sur un plateau fariné, puis enfourner.

6 - Après cuisson, laisser bien refroidir puis badigeonner la surface de gelée.

7 - Ranger dessus les amandes effilées.

8 - Fixer au centre un demie cerise confite.

La pâte :

• 3 mesures de farine
• 1 mesure moins 1 doigt de margarine pour feuilletage fondue
• Eau+ eau de fleurs

La farce :

• 3 mesures d'amandes moulues
• 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace
• Œufs
• Colorants alimentaires

La décoration :

• Miel
• Blanc d'œuf
• Amandes concassées et grillées

1- Préparer la pâte : Dans un récipient, mélanger la farine et ma margarine fondue puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

2- Préparer la farce : Mélanger les amandes et le sucre glace puis ramasser avec les œufs. Diviser la farce en 3 parties égales.

3- Colorer une partie en rose, la deuxième en jaune et la troisième en vert. Façonner des boudins.

4- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no1, 3 et 6.

5- Joindre 3 boudins de farce de couleur différente.

6- Mettre un boudin tricolore sur la pâte puis enrouler une fois et demi.

7- Coller l'extrémité avec le blanc d'œuf.

8- à l'aide d'un couteau, découper des  losanges puis enfourner.

9- Après cuisson , tremper dans le miel puis enrober d'amandes concassées et grillées.

La pate :

3 mesures de farine

1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue

Cacao

Eau+ eau de fleurs

La farce :

2 mesures d'amandes émondées moulues

1 mesure de noix moulues

1 mesure moins un doigt de sucre glace

Blanc d'œuf

La décoration :

Blanc d'œuf

Pistaches

Miel

1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser le tout avec l'eau et l'eau de fleurs. Divisez-la en 2 parties puis ajouter à l'une le cacao pour obtenir une pâte marron.

2 - Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 20gr.

3 - Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faire passer à la machine au no1 plusieurs fois.

4 - Mettre les 2 pâtes l'une sur l'autre et faire passer à la machine au no4 et 7 pour obtenir une pâte de 2 couleurs.

5 - Découper des carrés de 8 cm de coté de cotés.

6 - Inciser chaque carré à l'aide d'une roulette sans atteindre le centre.

7 - Mettre au milieu une boule de farce puis badigeonnez-la de blanc d'œuf.

8 - Relever les bordures sur la farce.

9 - Pincer les extrémités de chaque bordure vers l'extérieur.

10 - Découper des marguerites de pate blanche puis fixez-les sur les gâteaux avec le blanc d'œuf et badigeonner les fleurs de blanc d'œuf aussi.

11 - Fixer au centre une pistache complète et autour des pistaches coupées  en 2 puis enfourner.

12 - A la sortie du four, tremper dans le miel.

1- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والسمن ثم اجمع كل شيء بالماء وماء الزهرة. قسميها إلى جزئين ثم أضيفي الكاكاو لجزء واحد للحصول على عجينة بنية.
2- تحضير الحشوة: اخلطي المقادير المذكورة ثم شكليها على شكل كرات 20 جرام.
3 - نفرم العجينتين كل على حدة ثم مرروا بالماكينة في المركز الأول عدة مرات.
4 - نضع العجينتين فوق بعضهما البعض وتمرر من خلال الآلة بالرقمين 4 و 7 للحصول على عجينة من لونين.
5 - قطع مربعات 8 سم جنبًا إلى جنب.
6 - شق كل مربع باستخدام بكرة دون الوصول إلى المركز.
7- نضع كرة من الحشوة في المنتصف ثم ندهنها ببياض البيض.
8 - رفع الحدود على الحشو.
9 - اقرص طرفي كل حد للخارج.
10- قطعي زهرة الأقحوان من المعجون الأبيض ثم ثبتيها على الكعك مع بياض البيض ودهن الزهور ببياض البيض.
11- نصلح حبة فستق كاملة في الوسط وحول الفستق الحلبي تقطع 2 ثم توضع في الفرن.
12- نخرجه من الفرن ونغمسه في العسل.

• 500 gr d'amandes moulues
• 300 gr de sucre glace
• 1/2 c à c de levure chimique
• 50 gr de farine
• Colorant alimentaire rouge
• Œufs

La farce:

• Cerises confites

La décoration :

• Sucre glace
• Amandes émondées

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2- Dans un récipient, mettre les amandes et le sucre glace. Ajouter la farine et la levure.

3- Dans un petit récipient, mélanger les oeufs et le colorant alimentaire.

4- Ramasser le mélange d'amandes avec le mélange oeufs jusqu'à obtention d'une pâte malléable de couleur rose.

5- Façonner les boules de pâte, aplatir légèrement sur la paume de la main puis mettre au centre une cerise confite.

6- Donner la forme de boule puis enrobez-la  de sucre glace.

7- Disposer dans des caissettes en papier farinées, fixer une amande au centre puis enfourner (le bas ensuite la surface pour que le gâteau s'éclate).