La pate :

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
• Cacao
• Eau+ eau de fleurs

La farce :

• 2 mesures d'amandes émondées moulues
• 1 mesure de noix moulues
• 1 mesure moins un doigt de sucre glace
• Blanc d'œuf

La décoration :

• Blanc d'œuf
• Pistaches
• Miel

1. 1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser le tout avec l'eau et l'eau de fleurs. Divisez-la en 2 parties puis ajouter à l'une le cacao pour obtenir une pâte marron.
2. 2 - Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 20gr.
3. 3 - Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faire passer à la machine au no1 plusieurs fois.
4. 4 - Mettre les 2 pâtes l'une sur l'autre et faire passer à la machine au no4 et 7 pour obtenir une pâte de 2 couleurs.
5. 5 - Découper des carrés de 8 cm de coté de cotés.
6. 6 - Inciser chaque carré à l'aide d'une roulette sans atteindre le centre.
7. 7 - Mettre au milieu une boule de farce puis badigeonnez-la de blanc d'œuf.
8. 8 - Relever les bordures sur la farce.
9. 9 - Pincer les extrémités de chaque bordure vers l'extérieur.
10. 10 - Découper des marguerites de pate blanche puis fixez-les sur les gâteaux avec le blanc d'œuf et badigeonner les fleurs de blanc d'œuf aussi.
11. 11 - Fixer au centre une pistache complète et autour des pistaches coupées  en 2 puis enfourner.
12. 12 - A la sortie du four, tremper dans le miel.