5 janvier 2012
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16:53
La pate :
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
- Cacao
- Eau+ eau de fleurs
La farce :
- 2 mesures d'amandes émondées moulues
- 1 mesure de noix moulues
- 1 mesure moins un doigt de sucre glace
- Blanc d'œuf
La décoration :
- Blanc d'œuf
- Pistaches
- Miel
- 1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser le tout avec l'eau et l'eau de fleurs. Divisez-la en 2 parties puis ajouter à l'une le cacao pour obtenir une pâte marron.
- 2 - Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 20gr.
- 3 - Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faire passer à la machine au no1 plusieurs fois.
- 4 - Mettre les 2 pâtes l'une sur l'autre et faire passer à la machine au no4 et 7 pour obtenir une pâte de 2 couleurs.
- 5 - Découper des carrés de 8 cm de coté de cotés.
- 6 - Inciser chaque carré à l'aide d'une roulette sans atteindre le centre.
- 7 - Mettre au milieu une boule de farce puis badigeonnez-la de blanc d'œuf.
- 8 - Relever les bordures sur la farce.
- 9 - Pincer les extrémités de chaque bordure vers l'extérieur.
- 10 - Découper des marguerites de pate blanche puis fixez-les sur les gâteaux avec le blanc d'œuf et badigeonner les fleurs de blanc d'œuf aussi.
- 11 - Fixer au centre une pistache complète et autour des pistaches coupées en 2 puis enfourner.
- 12 - A la sortie du four, tremper dans le miel.
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