5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 16:53

La pate :

  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
  • Cacao
  • Eau+ eau de fleurs

La farce :

  • 2 mesures d'amandes émondées moulues
  • 1 mesure de noix moulues
  • 1 mesure moins un doigt de sucre glace
  • Blanc d'œuf

La décoration :

  • Blanc d'œuf
  • Pistaches
  • Miel

 

  1. 1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser le tout avec l'eau et l'eau de fleurs. Divisez-la en 2 parties puis ajouter à l'une le cacao pour obtenir une pâte marron.
  2. 2 - Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 20gr.
  3. 3 - Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faire passer à la machine au no1 plusieurs fois.
  4. 4 - Mettre les 2 pâtes l'une sur l'autre et faire passer à la machine au no4 et 7 pour obtenir une pâte de 2 couleurs.
  5. 5 - Découper des carrés de 8 cm de coté de cotés.
  6. 6 - Inciser chaque carré à l'aide d'une roulette sans atteindre le centre.
  7. 7 - Mettre au milieu une boule de farce puis badigeonnez-la de blanc d'œuf.
  8. 8 - Relever les bordures sur la farce.
  9. 9 - Pincer les extrémités de chaque bordure vers l'extérieur.
  10. 10 - Découper des marguerites de pate blanche puis fixez-les sur les gâteaux avec le blanc d'œuf et badigeonner les fleurs de blanc d'œuf aussi.
  11. 11 - Fixer au centre une pistache complète et autour des pistaches coupées  en 2 puis enfourner.
  12. 12 - A la sortie du four, tremper dans le miel.
Girofle01
 

Girofle02

Girofle03

 

Partager cet article

Repost0

commentaires