La pate :
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine pour feilletage fondue
- Eau+eau de fleurs
- Colorants alimentaires (jaune+bleu)
La farce :
- 500 gr d'amandes moulues
- 250 gr de sucre glace
- Vanille
- Blancs d'oeuf
La décoration :
- Blanc d'oeuf
- Miel
- Brillant alimentaire
1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser le tout avec l'eau et l'eau de fleurs. Colorer en vert (bleu+jaune)
2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramassez-les avec le blanc d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
3- Abaisser la pâte puis la faire passer à la machine au no1, 4 et 7. Badigeonner de blanc d'oeuf puis mettre dessus la farce à 1 cm d'épaisseur , badigeonnez-la de blanc d'oeuf aussi.
4- Couvrir avec un autre morceau de pâte puis découper des ronds de 5 cm de diamètre.
5- à l'aide d'un bâtonnet , faire un trou au centre.
6- Découper des petits ronds de pâte de 2 cm de diamètre et former des petites gouttes de farce.
7- Mettre sur chaque rond de pâte une goutte de farce et fermer le bas.
8- Badigeonner la surface du gâteau de blanc d'oeuf puis ranger dessus 9 gouttes.
9- Découper un rond de pâte de 5 cm de diamètre. Façonner une fleur et fixez-la au centre du gâteau puis enfourner à 120° (dessus, dessous).
10- Aprés cuisson, tremper dans le miel puis saupoudrer de brillant alimentaire.
