La pâte : 
- 3 mesures de farine
- 1 mesure moins 1 doigt de margarine pour feuilletage fondue
- Eau+ eau de fleurs
La farce :
- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace
- Colorants alimentaires
- Oeufs
La décoration :
- Blanc d'oeuf
- Amandes émondées
- Miel
- Pâte d'amande verte
1- Préparer la pâte : mélanger la farine et la margarine fondue puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.
2- Préparer la farce : Mélanger les amandes et le sucre puis ramasser avec les oeufs. Diviser la farce en 3 morceaux égaux : Colorer un en rose,l'autre en jaune et le troisième en vert. Façonner des boules.
3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no1 , 3 et 6. Découper des triangles puis mettre sur chaque triangle 3 boules de farce de couleurs différentes.
4- Relever les 3 extrémités de la pâte vers le centre.
5- Découper des fleurs de la même pâte puis mettre sur les gâteaux.
6- Tremper le bas d'une amande dans le blanc d'oeuf puis fixez-la au milieu.
7- Faire un traitsur chaque boule de farce puis enfourner.
8- Après cuisson, tremper dans le miel puis égoutter et décorer avec des feuilles en pâte d'amande.
