Pour la pâte :

• 3 mesures de farine
• 3/4 de mesure de smen
• Eau+ eau de fleurs d'oranger
• Blanc d'œuf 

Pour la farce :

• 1 mesure et demi d'amandes moulues
• 1/2 mesure de noix moulues
• 1 mesure de sucre cristallisé
•  œufs

La décoration :

• Pistaches moulues
• Miel

Préparation:
 

1- La pâte : Dans une terrine, mélanger la farine et le smen, puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

2- La farce : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cités , puis ramasser avec les  œuf  jusqu'à obtention d'une farce molle. Façonner des boules et donnez-les une forme de cornets.

3- Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur, découper  des cercles de 9 cm de diamètre, badigeonner de blanc d' œuf, mettre au milieu de chaque cercle un cornet de farce et rouler la pâte autour, donner la forme de cornet et décorer avec le "nakache". Enfourner à four préchauffé.

4- Après cuisson, tremper de le miel, laissez-les pendant 5 min puis décorer le dessus avec des pistaches moulues.

ingrédients :

2 mesures de casse-croûte moulu (200 gr)

1/4 de mesure de halwet tork (50 gr)

1 mesure cacahouètes grillées et moulues (100 gr)

150 gr de beurre fondu

100 gr de miel (ou un peu moins)

Décoration :

100 gr de chocolat

50 gr de cacahouètes grillées et moulues

1- Mélanger le casse-croûte , les cacahouètes et la halwat tork.

2- incorporer le beurre et bien faire adhérer.

3- Ramasser en ajoutant le miel progressivement.

4- Mettre Dans un sac de congélation et abaisser à 2 cm d'épaisseur.

5- Découper des ronds de 4 cm de diamètre et laisser sécher une nuit.

6- Faire fondre le chocolat au bain-marie. (Hamam meriem)

7- Glacer les gâteaux sans laisser déborder.

8- Parsemer aussitôt de cacahouètes et laisser sécher.

ingrédients :

1 paquet de casse-croute

100 gr d'amandes non émondées

50 gr de halwet tork

30 gr de pépites de chocolat

Gelée nature

Décoration :

50 gr de vermicelles au chocolat

1- Moudre le casse-croute et les amandes et préparer le reste des ingrédients.

2- Mélanger le casse-croute, les amandes et la halwa.

3- Ajouter les pépites au chocolat.

4- Incorporer la gelée

5- Ramasser le tout en boule.

6- Prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange (35 gr).

7- Façonner des boules.

8- Enrober de vermicelles au chocolat et laisser sécher une nuit.

1ère Manière : الطريقة الأولى

• 1 mesure d'amande finement moulues (1kg)
• 1 mesure et demi de sucre glace
• 50 gr de beurre ramolli
• Vanille
• Eau de fleurs d'oranger

1.  1 كيلوغرام من اللوز المطحون ناعماً (1 كغ)
   1.5 مقدار السكر البودرة
   50 غرام زبدة طرية
   فانيلا
   ماء زهر البرتقال

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2- Mélanger les amandes et le sucre., mixez-les ensemble puis faire passer au tamis.

3- Ajouter le beurre et la vanille à la poudre d'amandes puis ramasser le tout en ajoutant progressivement l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte malléable et molle.

Remarque :  Pour préparer la pâte d'amande pour la décoration, mélanger 1 mesure d'amandes finement moulues et 2 mesures de sucre glace en suivant les mêmes étapes puis ramassez-les avec l'eau de fleurs.

1- تحضير المكونات اللازمة.

2- اخلطي اللوز والسكر واخلطيهم معًا ثم مرروا عبر مصفاة.

3- أضيفي الزبدة والفانيليا إلى اللوز المطحون ثم اخلطي كل شيء معًا ، ثم أضيفي ماء الزهرة تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

 ملاحظة : لتحضير عجينة اللوز ، اخلطي مقدار من اللوز المطحون ناعماً ومقدارين من السكر البودرة باتباع نفس الخطوات ثم اغرفهم بماء الزهرة.

• 3 mesures d'amandes finement moulues (500 gr)
• 3 mesures de sucre glace
• 1 c à s de margarine ramollie
• Colorant alimentaire
   

Le sirop :

• 1/2 litre d'eau
• 250 gr de sucre cristallisé

• 3 مقادير من اللوز المطحون ناعماً (500 غرام)
• 3 مقاييس سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سمن طري ملون غذائي
• الشاربات : 1/2 لتر ماء
• 250 غرام سكر حبيبي

1 - Préparer le sirop: Faire bouillir le sucre et l'eau sur feu moyen jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

2- Mélanger les amandes et le sucre glace puid faites-les passer au tamis fin.

3- Ajouter la margarine ramollie et mélanger encore.

4- Verser progressivement le sirop préparé et ramasser jusqu'à obtention d'une pâte lisse et malléable.

5- Colorez-la , selon votre gout.

1- تحضير الشاربات :
اغلي السكر والماء على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

2- نخلط اللوز والسكر البودرة ثم نمررهم من خلال غربال ناعم.

3- نضيف السمن الناعم ونقلب مرة أخرى.

4- صب الشاربات المحضر تدريجياً والتقط حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

5- لونها حسب ذوقك.