La pâte :

• 100 gr de margarine ramollie
• 1 pincée de vanille
• 1 c à s de sucre glace
• Eau de fleurs d'oranger
• Colorant alimentaire vert
• 3 mesures de farine (300 gr)

La farce :

• 500 gr d'amandes émondées finement moulues
• 150 gr de sucre cristallisé
• 1 c à café d'eau de fleurs
• 2 blancs d'œuf battus

Décoration :

• Miel
• noisettes

1. 1 - Préparer la pâte :  Dans une terrine, mélanger la farine, la vanille et le sucre glace, ajouter la margarine, mélanger encore puis ramasser avec l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable, colorez-la en vert.
2. 2- Préparer la farce : Mélanger les amandes, le sucre et l'eau de fleurs, verser progressivement le blanc d'œuf battu et ramasser le mélange.
3. 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 2 et no 6. Découper des ronds de 10 cm de diamètre.
4. 4- Façonner des boules de farce, aplatissez-les sur la paume de la main puis tracez-la en 8 morceaux à l'aide d'une spatule ou un couteau. Mettre la farce sur les ronds de pâte.
5. 5- Relever la pâte sur la farce en suivant la découpe.
6. 6- Pincer les bouts de la pâte.
7. 7- Décorer le centre avec une noisette puis disposer sur un plateau beurré et enfourner.
8. 8- Après cuisson , tremper dans le miel puis égoutter.