29 juillet 2013
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19:37
- 1 mesure d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre glace
- Vanille
- Blanc d'œuf
La farce :
- 1 mesure de biscuit moulu
- 1 mesure de noix moulues
- Miel
La décoration :
- Pâte d'amande
- Brillant alimentaire
- Colorant alimentaire (blanc, vert, rouge et jaune)
- 1 Préparer les ingrédients nécessaires.
- 2 Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre et la vanille, ajouter le blanc d'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte maléable.
- 3 préparer la farce en mélangeant le biscuit et les noix, puis ramasser avec le miel.
- 4 Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur, puis découpez-la à l'aide d'un emporte-piéce.
- 5 Abaisser la farce de la même épaisseur puis découpez-la avec le même emporte-pièce.
- 6 Mettre une pièce de pâte, en dessus une pièce de farce puis couvrir avec une autre pièce de pâte.
- 7 Abaisse la pâte d'amande rose, découpez-la en ronds, puis divisez-les en deux.
- 8 Enroulez-les pour obtenir des fleurs.
- 9 Saupoudrer de brillant alimentaire puis décorer avec des fleurs et des feuilles en pâte d'amande verte.
- 10 Découper les fleurs en pâte d'amande blanche à l'aide d'un emporte-pièce.
- 11 Décorer le centre avec une petite boule en pâte d'amande jauneet fixez-les sur les gâteaux.
- 12 À l'aide d'un pinceau , saupoudrer de brillant alimentaire.
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29 juillet 2013
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19:10
- 500 gr d'amandes moulues
- 300 gr de sucre glace
- 2 c à s de beurre fondu
- Vanille
- Blanc d'œuf
- Colorants alimentaires (rouge, mauve)
La farce :
- 1 mesure de biscuit moulu
- 1 mesure d'amandes grillées et moulues
- 2 c à s de caco
- Gelée
La décoration :
- Perles
- Brillant alimentaire
- 1 Dans une terrine, mettre les amandes, le sucre glace et la vanille, ajouter le beurre et bien mélanger.
- 2 Ajouter un blanc d'oeuf et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Colorer une petite partie avec le rouge mélangé au mauve.
- 3 Préparer la farce en mélangeant le biscuit, les amandes et le cacao puis ramasser avec la gelée jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
- 4 Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur, mettre dessus un boudin de farce, rouler une seule fois et bien fermer la bordure avec les mains.
- 5 Bien égaliser, abaissez-le légérement, puis à l'aide d'un couteau, découper en forme de trapèze.
- 6 Toujours à l'aide d'un couteau, décorer avec des traits.
- 7 Abaisser la pâte colorée, découper des fleurs à l'aide d'un emporte-pi`ce puis décorer les gâteaux.
- 8 Décorez-les avec des perles puis saupoudrer de brillant alimentaire
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29 juillet 2013
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18:46
- 200 gr de sucre cristallisé
- 150 gr de cacahouètes grillées et moulues
La décoration :
- 1 Préparer les ingrédients nécessaires.
- 2 Dans une casserole et sur feu doux, mettre le sucre jusqu'à obtention d'un caramel.
- 3 Éteindre le feu puis ajouter les cacahuètes.
- 4 Huiler un morceau de marbre puis mettre dessus le mélange.
- 5 Abaissez-le encore chaud ,a l'aide d'un rouleau à 4 mm d'épaisseur.
- 6 À l'aide d'un couteau, découper des carrés puis tremper la moitié dans le chocolat fondu.
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29 juillet 2013
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18:30
- 1 petite boite de halwet el halkoum
- 200 gr de cacahuètes grillées et moulues
La décoration :
- 1 Dans une terrine, mettre les cacahuètes et halwat el haqoum en petits dés.
- 2 Mélanger avec les mains et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte.
- 3 Façonner un boudin puis découper des losanges à l'aide d'un couteau.
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26 juillet 2013
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19:55
- 200 gr de noix de coco moulue
- 150 gr de sucre glace
- Blanc d'œuf ( au besoin)
- Zeste de citron
- Colorants alimentaires (jaune, vert)
- Pâte d'amande
- Queues de cerises
- 1 Préparer les ingrédients nécessaires.
- 2 Dans une terrine, mettre la noix de coco, le sucre glace et le zeste de citron, ajouter le colorant alimentaire jaune dilué dans un peu d'eau de fleurs et bien mélanger.
- 3 Ajouter le blanc d'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
- 4 Colorer une partie de pâte d'amande avec le colorant alimentaire vert.
- 5 Façonner des boules puis faire passer sur une surface avec des petites pintes.
- 6 Donner la forme d'un citron.
- 7 Abaisser la pâte d'amande verte et découper des petites feuilles à l'aide d'un emporte-pièce.
- 8 Collez-les sur les citrons avec le blanc d'œuf .
- 9 décorez-les avec les queues de cerise.
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26 juillet 2013
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19:44
- 200 gr de chocolat
- 2 c à s de lait
- 2 c à s de sucre cristallisé
- 30 gr de margarine
- 1 jaune d'oeuf
- 200gr d'amandes moulues en poudre
La décoration :
- Amandes effilées grillées
- 1 Au Bain-marie , faire fondre le chocolat et le lait.
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- 2 Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, le sucre et la margarine, bien mélanger à l'aide d'un fouet.
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- 3 En dernier, incorporer les amandes moulues, mélanger une autre fois puis mettre la préparation obtenue au réfrigérateur pendant une heure.
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- 4 Sur un plan de travail, abaisser le mélange puis découper des baguettes à l'aide d'un emporte-pièce.
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- 5 À l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de chocolat fondu.
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- 6 Saupoudrer d'amandes effilées, réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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25 juillet 2013
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20:02
- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre cristallisé
- Blanc d'œuf
- Vanille
- Colorant alimentaire (rouge, mauve)
La décoration :
- Brillant alimentaire
- Sucre cristallisé
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- 1 Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre et la vanille.
- 2 Ajouter le blanc d'œuf et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte.
- 3 Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.
- 4 Façonner 2 boudins de couleurs différentes puis collez-les.
- 5 A l'aide d'un couteau . découpez des losanges égaux.
- 6 Enrober de sucre cristallisé.
- 7 À l'aide d'un naqache, découper les gâteaux , puis saupoudrer de brillant alimentaire.
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25 juillet 2013
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19:50
- 100 gr de biscuit moulu
- 100 gr d'amandes grillées et grossièrement moulues.
- 3 c à s de chocolat en poudre.
- 1 c à s de cacao
- Lait concentré et sucré
La décoration :
- Chocolat
- Amandes grossièrement moulues.
- 1 Dans une terrine , mettre le biscuit , les amandes, le chocolat et le caco, mélanger le tout.
- 2 Ajouter progressivement le lait concentré et sucré jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
- 3 Sur un plan de travail, abaissez-la à 5 mm d'épaisseur, découper des petites feuilles à l'aide d'un emporte-pièce puis mettre au réfrigérateur pendant 30 min.
- 4 Trempez-les dans le chocolat fondu.
- 5 Saupoudrer la moitié d'amandes grossièrement moulues.
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25 juillet 2013
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19:43
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ingrédients
- 250 gr de chocolat
- 2 c à s de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 50 gr de beurre
La décoration :
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- 1 Préparer les ingrédients nécessaires.
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- 2 Au bain-marie faire fondre le chocolat et le lait.
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- 3 Ajouter le beurre, mélanger puis incorporer les jaunes d'œufs et remuer une autre fois.
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- 4 À l'aide d'un fouet, mélanger la préparation obtenue puis mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures au maximum.
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- 5 Façonner des boules puis enrober de vermicelle.
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- 6 Donner la forme de pyramides et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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25 juillet 2013
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19:27
- 250 gr de noix de coco moulue
- 500 gr de fondant
- 2 à 3 c à s d'eau de fleurs
- Colorants alimentaires (rouge, vert)
La décoration :
- Sucre cristallisé
- Blanc d'œuf
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- 1 Dans une terrine, mélanger la noix de coco et le fondant avec les mains, Ajouter l'eau de fleurs, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- 2 Divisez-la en 3 parties égales, colorer l'une en rose , l'autre en vert et laisser la 3e blanche.
- 3 Façonner un boudin de chaque pâte puis badigeonner de blanc d'œuf.
- 4 Collez-les l'une à l'autre.
- 5 à l'aide d'un couteau, découpez des losanges égaux.
- 6 Enrobez-les de sucre cristallisé puis servir.
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