23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 18:56

La pâte :
 

  • 2 mesures de noix de coco finement moulue
  • 1 mesure de sucre glace
  • 30 gr de beurre
  • Blanc d'œuf 
  • Vanille
  • Colorant alimentaire rouge

 

La farce :
 

  • 1 mesure de biscuit moulu
  • 1 mesure de noix de coco moulue
  • Miel
  • Vanille

 

La décoration :
 

  • Chocolat blanc
Doigts à la noix de coco 1
Doigts à la noix de coco 2

Doigts à la noix de coco 3
  • 1 - Préparer les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte.
  • 2 - Dans une terrine , mélanger le sucre, le beurre , la noix de coco et la vanille, ramasser le tout avec le blanc d'œuf  jusqu'à obtention d'un mélange ferme. Ajouter le colorant alimentaire rouge jusqu'à obtention d'une couleur rose.
  • 3 - Préparer la farce en mélangeant le biscuit, la noix de coco et la vanille.
  • 4 -  Ramasser le tout avec le miel jusqu'à obtention d'un mélange ferme.
  • 5 - Sur un plan de travail, abaisser la pâte, mettre un boudin de farce au milieu.
  • 6 - Bien fermer l'ouverture et façonner un boudin.
  • 7 - À l'aide d'un couteau, découper des morceaux égaux de 6 cm de longueur.
  • 8 - Décorer les gâteaux  avec des traits de chocolat fondu au bain-marie.

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 19:52

ingrédients :

  • 125 gr de margarine ramollie
  • 125 gr de sucre cristallisé
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 250 gr de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 50 gr d'amande en poudre
  • 4 c à s de lait
  • 1 boites de cerises confites égouttées

Préparation :

  • 1 Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°.

 

  • 2 Mélanger en pommade la margarine et le sucre. Incorporer les œufs , la cannelle, le sel et le zeste de citron.

 

  • 3 Incorporer la farine  et la levure tamisées. Mélanger avec une spatule.

 

  • 4 Ajouter les amandes en poudre et le lait.

 

  • 5 Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la préparation, disposez les cerises confites.

 

  • 6 Verser dessus l'autre moitié de la préparation. Puis enfourner à 180°. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 19:20

Ingrédients :

 

  • 250 gr de beurre ramolli
  • 250 gr de sucre cristallisé
  • 3 œufs
  • 1 Paquet de vanille
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de fruits secs grillés et concassés
  •  (noix, noisettes, cacahouètes )
  • 100 gr de raisins secs trempés dans de l'eau chaude et égouttés .

 

Préparation :

 

  • 1 Préchauffer le four à 180° et préparer les ingrédients.
  • 2 Dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique, travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  • 3 Ajouter les œufs un à un à un tout, en continuant de battre.
  • 4 Incorporer la farine et la levure tamisées et mélanger avec une spatule en bois. Ajouter les raisins secs et les fruits secs.
  • 5 Bien mélanger puis préparer un moule beurré et enfariné.
  • 6 Verser dans le moule puis enfournez à 180 ° pendant 35 min. Vérifier  la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

 

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 19:05

version écrite وصفة مكتوبة

La pâte :

  • 3 mesures bien pleines de semoule moyenne
  • 1 mesure de gras (huile + smen fondu)
  • Eau + Eau de fleurs
  • Huile pour friture

 

La farce :

  • Dattes dénoyautées (ghers)
  • Cannelle
  • Clous de girofle
  • Beurre

 

La décoration :

  • Miel

 

 Préparation :

 

  • Préparer la pâte :  mélanger la semoule et le gras, bien frotter entre les paumes des mains puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

 

  • Préparer la farce : mélanger les ingrédients cités jusqu'à obtention d'une farce malléable.

 

  • Abaisser la pâte en forme de rectangle puis mettre dessus la farce (utiliser le film alimentaire pour abaisser la farce).

 

  • Enrouler la pâte autour de la farce.

 

  • Bien façonner le boudin avec les mains.

 

  • A l'aide d'un couteau , découper des losanges égaux.

 

  • Bien égaliser avec les mains puis décorer la surface à l'aide d'un naqache et faire frire.

 

  • Juste après cuisson, tremper dans le miel.

Maqrot manqoch 2

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 18:50

Ingrédients :

  • 250 grammes de margarine
  • 1 verre de sucre glace
  • 100 grammes de maienza
  • 1 oeuf entier
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 paquet de levure
  • Farine

 

La décoration :

  • Cerises confites

 

Petite rose 2

Préparation :

 

  1. 1 Dans un récipient et à l'aide d'un batteur électrique , battre le beurre, l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs.
  2. 2 Incorporer le sucre glace , battre une autre fois puis ajouter la vanille , la levure et la maizena, battre encore.
  3. 3 Ajouter progressivement la farine et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
  4. 4 Façonnez des boutes de pâte, puis aplatissez-les  légèrement.
  5. 5 Fixer au centre une demi cerise confite puis décorer les bordures à l'aide d'un naqache.
  6. 6 Disposez-les dans des caissettes en papier puis enfourner pendant 10 à 15 minutes.

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 21:19

Ingrédients :

  • 220 grammes de beurre ramoli
  • 220 grammes de sucre cristallisé
  • 2 eoufs entiers
  • 380 grammes de farine
  • 50 grammes de maizena
  • 1 paquet d levure chimique
  • Vanille
  • 100 grammes à 120 grammes de pépites de chocolat
  • 100 grammes à 120 grammes de raisins secs

 

La décoration :

  • Pépites de chocolat
Cookies 2
 Préparation :
1- Tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pour les ramolir , égouttez-les puis préparez les autres ingrédients.
2- Dans un récipient puis à l'aide d'un batteur électrique, bien battre le beurre et le sucre   puis ajouter les oeufs entiers et la vanille.
3- Incorporer la maizena, la levure et la farine, bien mélanger le tout.
4- Ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs, bien mélanger le tout une autre fois.
5- Façonner des boules puis aplatissez-les légérement sur un plateau allant au four.
6- Fixer dessus des pépites de chocolat puis enforner.

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 19:12

Ingrédients :

  • 4 mesures de farine
  • 3/4 mesure de smen
  • 3 c à s de lait en poudre
  • Eau + eau de fleurs
  • 2 verres de smen fondu (pour la cuisson)
  • Blanc d'œuf

 

Pour la farce :

  • 2 mesures d'amandes
  • 1/2 mesure de noix
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • Eau de fleurs

 

La décoration :

  • Pistaches moulues.
  • Miel
Triangle au pistache
Préparation :
  1. 1 - Préparer la pate dans une terrine , mélanger la farine, 3/4 de mesure de smen
  2. et le lait en poudre, ramasser avec l'eau de fleur d'oranger.
  3. 2 - Préparer la farce : Dans un récipient, Mélanger tous les ingrédients cités puis
  4. mouiller avec un peu d'eau de fleurs.
  5. 3 -  Diviser la pate en 8 boules, abaissez-les chacune à part, à la machine à 2 mm d'épaisseur et bien saupoudrer de maizena sauf la dernière boule. 
  6. Superposez-les puis abaissez-les au rouleau une autre fois à 4 mm d'épaisseur. Découper des carrés de 7 cm de coté.
  7. 4 - Badigeonner le carré de blanc d'oeuf, mettre au mileiu la farce puis pliez-le pour obtenir un triangle.
  8. 5 - Dans un plateau allant au four, verser un verre de smen fondu, mettre les triangles
  9. puis arroser avec le 2éme verre de smen. Enfourner à four préchauffé moyen pendant 30 min.
  10. 6 - Après cuisson, tremper dans le miel puis saupoudrer de pistaches moulues.

 

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 18:16

 

 Ingrédients :
  • 500 Grammes de pate feuilletée

Farce :
  • 100 grammes de margarine
  • 150 grammes d'amandes grillées et moulues
  • 150 grammes de noix grillées et moulues
  • 150 grammes de grains de sésame grillés et moulus
  • 150 grammes de noisettes grillées et moulues

Décoration :
  • Noix
  • Miel
Jouzia

 

Préparation :

  1. 1 - Préparer la farce : Dans une casserole et sur feu doux, faire fondre le miel et la margarine puis ajouter les fruits secs, mélanger et laisser de coté.
  2.  
  3. 2 - Abaisser la pate feuilletée à 2 mm d'épaisseur, tapissez-la dans des moules puis mettre à  l'intérieur des haricots blancs ou des pois chiches et enfourner (pour que la pate ne se gonfle pas pendant la cuisson).
  4.  
  5. 3 - Après cuisson, videz les moules puis remplissez-les avec la farce préparée au préalable. Décorer avec les noix puis tremper dans le miel.

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 17:53

 

 

مكونات :

500 جرام من اللوز
250 جرام من السكر البودرة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
1 عبوة ديول (12 ورقة)
2 بياض بيضه
1 كوب سمن مذاب

 

Ingrédients :

 

  • 500 grammes d'amandes
  • 250 grammes de sucre glace
  • 2 à 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 1 paquet de diouls (12 feuilles)
  • 2 blancs d'œufs 
  • 1 verre de margarine fondue

الديكور :

1 كيلو عسل
بندق

 

La décoration :

 

  • 1 Kilo de miel
  • Noisettes

 

  • 1- في محضر الطعام الكهربائي (robot)  ، اطحني اللوز والسكر وماء الزهر حتى تحصلي على عجينة لوز. شكليها على شكل كرات وضعيها جانباً.
  • 2- وزّعي المارجرين على ورق الديول ، ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة.
  • 3 - تغمس كرات المرزبانية في بياض البيض ثم تغطى بقطع الديول.
  • 4 - نزين كل كيكة بالبندق وتخبز في فرن محمى لمدة 15 دقيقة.
  • 5 - بعد الخروج من الفرن مباشرة ، اغمس في عسل فاتر وقدمه في علب.

 

Préparation :

1 - Dans un robot électrique, moudre les amandes, le sucre et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pate d'amandes. Façonner des boules et réservez-les.

2- Étaler les feuilles de diouls de margarine, puis découpez-les en petits morceaux.

3 - Tremper les boules en pate d'amandes dans le blanc d'œufs  puis enrober de morceaux de diouls.

4 - Décorer chaque gâteau avec une noisette et enfourner à four préchauffé pendant 15 min.

5 - Juste aprés sortie du four, tremper dans le miel tiède et servir dans des caissettes.

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 16:45

La pâte d'amande :

 

La farce :

  • 1 mesure de biscuit au chocolat (100 gr)
  • 1 mesure d'amandes non-émondées (100 gr)
  • 1 mesure de noix (100 gr)
  • 1 c à s de beurre ramolli
  • 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger.
  • Miel

 

Décoration :

  • Perles argentées.

Tapis d'or01

Tapis d'or02

Tapis d'or03

  1. 1- Préparer la farce : Dans un récipient, mélanger le biscuit moulu, les amandes non-émondées moulues, les noix moulues, le beurre l'eau de fleurs, ramasser le tout avec le miel.
  2. 2- Préparer la pâte d'amande : voir article  puis colorez-la en rose.
  3. 3- Sur un plan de travail tapissé en plastique, abaisser la farce à 1 cm d'épaisseur, découper des ronds ou des carrés (selon votre choix).
  4. 4- Abaisser la pâte d'amande rose puis mettez-la sur le carré à motifs  et abaissez-la une autre fois à 5 mm d'épaisseur.
  5. 5- Découper des carrés ou des ronds avec les mêmes emporte-pièces.
  6. 6- Mettre une pâte d'amande et en dessus un rond de farce puis couvrir avec un autre rond de pâte d'amande.
  7. 7- Répéter les mêmes étapes avec le carré.
  8. 8- Décorer le centre de chaque petite fleur avec une perle argentée.

 

  • Remarque : On peut remplacer les amandes et les noix dans la farce par des cacahuètes grillées et moulues et halwet tork.

 

 

 

 

 

 

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