La pâte d'amandes :

• 3 mesures d'amandes finement moulues (500 gr)
• 3 mesures de sucre glace (500 gr)
• 1 c à s de margarine ramollie
• Colorant alimentaire

Le sirop :

• 1/2 litre d'eau
• 250 de sucre cristallisé

Décoration :

• Brillant alimentaire
• Colorant alimentaire
• Colorant jaune
• Cacao

1- Préparer la pâte d'amandes : Voir article ; puis divisez-la  en trois parties: Colorer en blanc en ajoutant le colorant alimentaire blanc , colorer l'autre en jaune en ajoutant le colorant alimentaire jaune et la 3ème en marron en ajoutant le cacao.

2- Sur un plan de travail tapissé de plastique, abaisser chaque pâte à part de 3 mm d'épaisseur , découper des marguerites à l'aide d'un emporte-pièce.

3- Disposer une marguerite blanche, en dessus une autre marron puis une autre marguerite blanche (ou une jaune).

4- Façonner une petite boule en pâte marron  puis faire passer sur une surface avec des petites pointes.

5- Fixez-la au centre de la marguerite.

6- à l'aide d'un pinceau, décorer les gâteaux avec le brillant alimentaire.

Pour la pâte :

• 3 mesures de farine
• 3/4 de mesure de smen
• Eau+ eau de fleurs d'oranger
• Blanc d'œuf 

Pour la farce :

• 1 mesure et demi d'amandes moulues
• 1/2 mesure de noix moulues
• 1 mesure de sucre cristallisé
•  œufs

La décoration :

• Pistaches moulues
• Miel

Préparation:
 

1. 1- La pâte : Dans une terrine, mélanger la farine et le smen, puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.
2. 2- La farce : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cités , puis ramasser avec les  œuf  jusqu'à obtention d'une farce molle. Façonner des boules et donnez-les une forme de cornets.
3. 3- Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur, découper  des cercles de 9 cm de diamètre, badigeonner de blanc d' œuf, mettre au milieu de chaque cercle un cornet de farce et rouler la pâte autour, donner la forme de cornet et décorer avec le "nakache". Enfourner à four préchauffé.
4. 4- Après cuisson, tremper de le miel, laissez-les pendant 5 min puis décorer le dessus avec des pistaches moulues.

ingrédients :

• 150 gr de dattes fermes

Pâte d'amandes :

• 150 gr d'amandes émondées et moulues
• 150 gr de sucre glace
• 1 c à s de beurre ou margarine ramollis
• 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
• 1/2 blanc d’œuf
• Colorants alimentaires vert et  rouge

Décoration :

• 50 gr de sucre cristallisé

préparation :

1ère Manière : الطريقة الأولى

• 1 mesure d'amande finement moulues (1kg)
• 1 mesure et demi de sucre glace
• 50 gr de beurre ramolli
• Vanille
• Eau de fleurs d'oranger

1.  1 كيلوغرام من اللوز المطحون ناعماً (1 كغ)
   1.5 مقدار السكر البودرة
   50 غرام زبدة طرية
   فانيلا
   ماء زهر البرتقال

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2- Mélanger les amandes et le sucre., mixez-les ensemble puis faire passer au tamis.

3- Ajouter le beurre et la vanille à la poudre d'amandes puis ramasser le tout en ajoutant progressivement l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte malléable et molle.

Remarque :  Pour préparer la pâte d'amande pour la décoration, mélanger 1 mesure d'amandes finement moulues et 2 mesures de sucre glace en suivant les mêmes étapes puis ramassez-les avec l'eau de fleurs.

1- تحضير المكونات اللازمة.

2- اخلطي اللوز والسكر واخلطيهم معًا ثم مرروا عبر مصفاة.

3- أضيفي الزبدة والفانيليا إلى اللوز المطحون ثم اخلطي كل شيء معًا ، ثم أضيفي ماء الزهرة تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

 ملاحظة : لتحضير عجينة اللوز ، اخلطي مقدار من اللوز المطحون ناعماً ومقدارين من السكر البودرة باتباع نفس الخطوات ثم اغرفهم بماء الزهرة.

• 3 mesures d'amandes finement moulues (500 gr)
• 3 mesures de sucre glace
• 1 c à s de margarine ramollie
• Colorant alimentaire
   

Le sirop :

• 1/2 litre d'eau
• 250 gr de sucre cristallisé

• 3 مقادير من اللوز المطحون ناعماً (500 غرام)
• 3 مقاييس سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سمن طري ملون غذائي
• الشاربات : 1/2 لتر ماء
• 250 غرام سكر حبيبي

1 - Préparer le sirop: Faire bouillir le sucre et l'eau sur feu moyen jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

2- Mélanger les amandes et le sucre glace puid faites-les passer au tamis fin.

3- Ajouter la margarine ramollie et mélanger encore.

4- Verser progressivement le sirop préparé et ramasser jusqu'à obtention d'une pâte lisse et malléable.

5- Colorez-la , selon votre gout.

1- تحضير الشاربات :
اغلي السكر والماء على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

2- نخلط اللوز والسكر البودرة ثم نمررهم من خلال غربال ناعم.

3- نضيف السمن الناعم ونقلب مرة أخرى.

4- صب الشاربات المحضر تدريجياً والتقط حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

5- لونها حسب ذوقك.

1ère manière :

Les ingrédients :

• 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
• 1 verre à thé de lait
• 1 verre à thé d'huile
• Sucre glace
• Jus de citron

1 - Préparer les ingrédients et un récipient .

2- Dans le récipient , verser le lait.

3- Ajouter l'huile

4- Verser dessus l'eau de fleurs d'oranger

5- Bien mélanger le tout avec la main.

6- incorporer progressivement le sucre glace

7- Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange épais.

8- En dernier, Ajouter le jus de citron.

9- Mélanger pour obtenir un glaçage épais.

2ème manière :

• 2 à 3 blancs d'oeufs (selon la grosseur)
• Jus de citron
• 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger+ sirop
• Sucre glace tamisé

1- préparer les ingrédients nécessaires

2- Dans un récipient et à l'aide d'une cuillère en bois, battre légèrement les blancs d'oeufs

3- Verser l'eau de fleurs d'oranger en mélangeant toujours

4- Ajouter le jus de citron

5- Mélanger une autre fois

6- Incorporer progressivement le sucre glace jusqu'à obtention d'un glaçage épais

7- Colorez-le selon votre goût.