11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 16:08
La pâte :
  • 4 mesures de farine
  • 1/2 mesure de mélange de smen + margarine de feuilletage (125 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d'eau de fleurs d'oranger ou de roses (+ si nécessaire)
  • 1 boule de qtayef syrienne
  • 1 verre de mélange de beurre et de smen fondus
     

La farce :

  • 150 gr d'amandes émondées grillées et moulues
  • 150 gr de noix moulues
  • 150 gr de pistaches moulues
  • 150 de graines de sésame grillées
  • 150 gr de raisins secs
  • 1/2 verre de miel
  • 1/2 verre de beurre fondu
     

Décoration :

  • 1 verre de smen fondu
  • 500 gr de miel
  • Pistaches moulues finement

 

1- Préparer la pâte , comme la baqlawa syrienne.

2- Farce : Mélanger les ingrédients de la farce et ramasser avec le mélange miel-beurre.

3- Tapisser le plateau enduit de smen des feuilles de pâte également enduites, étaler la farce et couvrir de qtayef.

4- Arroser de smen fondu et enfourner à 200° pendant 20 min.

5- A la sortie du four, découper et arroser de miel.

6- Laisser reposer une nuit, décorer et séparer les morceaux.

 

Baqlawa Kounafa01

Baqlawa Kounafa03

Baqlawa Kounafa04

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