Ingrédients :

• 4 mesures de farine
• 3/4 mesure de smen
• 3 c à s de lait en poudre
• Eau + eau de fleurs
• 2 verres de smen fondu (pour la cuisson)
• Blanc d'œuf

Pour la farce :

• 2 mesures d'amandes
• 1/2 mesure de noix
• 1 mesure de sucre cristallisé
• Eau de fleurs

La décoration :

• Pistaches moulues.
• Miel

1. 1 - Préparer la pate dans une terrine , mélanger la farine, 3/4 de mesure de smen
2. et le lait en poudre, ramasser avec l'eau de fleur d'oranger.
3. 2 - Préparer la farce : Dans un récipient, Mélanger tous les ingrédients cités puis
4. mouiller avec un peu d'eau de fleurs.
5. 3 -  Diviser la pate en 8 boules, abaissez-les chacune à part, à la machine à 2 mm d'épaisseur et bien saupoudrer de maizena sauf la dernière boule. 
6. Superposez-les puis abaissez-les au rouleau une autre fois à 4 mm d'épaisseur. Découper des carrés de 7 cm de coté.
7. 4 - Badigeonner le carré de blanc d'oeuf, mettre au mileiu la farce puis pliez-le pour obtenir un triangle.
8. 5 - Dans un plateau allant au four, verser un verre de smen fondu, mettre les triangles
9. puis arroser avec le 2éme verre de smen. Enfourner à four préchauffé moyen pendant 30 min.
10. 6 - Après cuisson, tremper dans le miel puis saupoudrer de pistaches moulues.