23 février 2006
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Pour 4 personnes : 350 g de pâte à pain. Garniture : 800 g de tomates bien charnues, 16 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 brin de thym, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel poivre. Préparez la garniture : pelez les...
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23 février 2006
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Pour 4 à 6 personnes : Pâte à pizza. Garniture : 4 belles tomates, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, un bouquet garni, sel, poivre, 200 g de champignons de couche, 50 g de parmesan râpé, origan en poudre. Etalez la pâte en un disque...
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Pour 4 à 6 personnes. Pâte à pizza. Garniture : 5 anchois salés 250 g de thon à L'huile, 1 blanc de poireau, 2 c. à soupe d'huile, 400 g de tomates pelées, 2 ou 3 petits oignons, quelques olives noires, poivre, 50 g de parmesan, huile d'olive. Etalez...
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Cuire 1 kg de tomates avec sel, oignon, 2 ou 3 gousses d'ail, quelques branches de persil, 1 verre d'huile et 2 ou 3 verre d'eau. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Passer au moulin, déposer sur la pâte avec du jambon, olives noires, anchois,...
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Pour une pizza de 6 personnes : 20 g de levure de boulanger, un verre d'eau tiède (2 dl environ), 250 g de farine, 1/2 dl d'huile d'olive, 1 c. à caf. de sel fin. Délayez la levure dans l'eau tiède à 20° C. Versez la farine tamisée en fontaine sur la...
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23 février 2006
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Pour 4 personnes. Pour la farce : 12 olives vertes dénoyautées, 3 oeufs durs, hachés, 250 g de chair de poulet cuite et hachée, 1 oeuf battu, sel. Pour les pains : 750 g de viande de boeuf hachée, 2 gousses d'ail hachées, 2 oeufs, sel, poivre, 2 dl d'huile...
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1/ Pour 1 steak : 1 c. à caf. de vinaigre, 1/2 c. à caf. de poivre, 1 pincée de piment, 2 feuilles de mélisse hachées menues, sel. Ajouter 1/2 c. à soupe d'huile. Bien mélanger. Badigeonner le steak avec cette préparation et laisser mariner 3 à 4 heures....
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Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 2 h 10. 1 kg de jarret de boeuf, 1 langue de veau, 500 g de queue de boeuf en bouquet, 1 os à moelle, 1 gros oignon piqué d'1 clou de girofle, 3 gousses d'ail, 500 g de petits poireaux, 500 g de navets,...
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Pour 6 personnes : 250 g de steak haché, 300 g d'oignons hachés, 200 g d'échalotes hachées, 1 poignée d'olives vertes dénoyautées, une poignée de raisins secs, 2 c. à soupe de beurre, 2 oeufs durs, sel, poivre, paprika, 300 g de farine, 125 g de beurre,...
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23 février 2006
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Pour 4 personnes : 2 belles tranches de faux-filet de boeuf de 400 g à 450 g, 2 c. à caf. de poivre concassé, 2 c. à soupe d'huile aromatisée. Badigeonnez d'huile les tranches de faux-filet pour bien y faire adhérer le poivre. Saupoudrez-les de poivre...
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