25 janvier 2006
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08:20
Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon). Dès qu'il prend couleur, joignez 1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés. A part, faites dorer 200 g de viande de boeuf hachée et 100 g de champignons...
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25 janvier 2006
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08:19
Pour 6 personnes : 2 oignons, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 cuillerées d'huile d'olive, 3 branches d'estragon, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre. Epluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux. Faites fondre...
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25 janvier 2006
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08:18
Faites revenir 1 gousse d'ail écrasée dans 1 dl d huile d'olive. Retirez l'ail quand il prend couleur, ajoutez 700 g de tomates pelées, épépinées et concassées, Salez, poivrez, laissez cuire 20 mn environ. Ajoutez 100 g de thon à l'huile, écrasé à la...
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25 janvier 2006
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08:16
Faites cuire 1 bouquet de brocolis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les encore fermes et détachez tous les petits bouquets. Gardez au chaud. Faites revenir 2 gousses d'ail écrasées dans 1 dl d'huile, joignez 700 g de tomates pelées, épépinées et concassées....
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25 janvier 2006
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Purée d'olives vertes : 300 g d'olives vertes dénoyautées et égouttées, 4 filets d'anchois rincés et essuyés, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de câpres, poivre. Pour la purée d'olives noires, utilisez 250 g d'olives noires et remplacez 1 c....
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24 janvier 2006
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2 kg de couscous moyen, 200 g de beurre, 2 poulets de 1 kg 600 chacun, 3 c. à soupe d'huile (d'olive de préférence), 500 g de pois chiches, 8 tomates, 8 courgettes (facultatif), 2 poivrons, 1 kg de carottes, 1/2 kg de navets, 8 poireaux, 1 kg de boeuf...
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24 janvier 2006
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Faites cuire 250 g de macaronis à l'eau bouillante salée. Faites revenir 250 g de champignons dans du beurre, ajoutez 8 quenelles de volaille (en boîte) : couvrez. D'autre part faites une sauce avec 4 tomates pelées cuites avec 1 oignon haché. thym, laurier,...
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24 janvier 2006
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19:34
Préparez une sauce tomate en faisant blondir dans de l'huile 2 échalotes hachées. Ajoutez-y 1 gousse d'ail, 1 kg de tomates pelées et égrainées, sel, poivre, thym, 1 pincée de basilic en poudre. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. D'autre part, faites...
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24 janvier 2006
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19:33
Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles, 50 g de beurre, 1 kg d'épinards, 40 g de gruyère râpé, sel. Pour la béchamel : 20 g de farine, 20 g de beurre, 1/2 litre de lait, 50 g de gruyère râpé, sel. Hacher cru (légèrement) les épinards et les dessécher...
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24 janvier 2006
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19:31
400 g de tagliatelles, 200 g de lard fumé, 200 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail, sel, poivre 1 gros bouquet de basilic, 100 g de parmesan râpé. Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée (de 3 à 6 mn selon leur qualité). Goûtez-les pendant...
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