4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:47
Riz à la parisienne
250 g de riz, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, 50 g de gruyère râpé, beurre. Sauce tomate : 2 c. à soupe de tomate concentrée, 30 g de beurre, 1 cuillerée de farine, 50 g de jambon, échalote, ail, thym, persil, sel, poivre. Faites une sauce tomate....
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:42
Riz à la greque
250 g de riz long grain, 1 oignon, 75 g de beurre, 2 fois le volume du riz en bouillon, 3 c. à soupe de concentré de tomates, 300 g de viande de mouton (restes éventuellement), 1 oignon, 30 g de beurre. Faites revenir l'oignon dans le beurre, puis le...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:40
Riz a l'indonésienne
Pour 4 à 6 personnes : 250 g de riz long grain, 300 g de porc (échine), huile. Légumes : 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 poireau 1 branche de céleri, 100 g de germes de soja. Assaisonnement 2 à 3 c. à soupe de sauce soja, une pincée de piment rouge. Accompagnement...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:38
Riz à l'espagnole
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes : 500 g de riz pilaf, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 80 g de petits pois, 100 g de haricots verts, quelques rondelles de chorizo, 4 tranches de jambon de Bayonne, 5 cl d'huile d'olive,...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:36
RISSOTTO
1/ Hachez finement un oignon et faites-le blondir dans une cocotte contenant 40 g de beurre. Ajoutez 100 g de riz et faites le revenir. Ajoutez 2 dl et demi de bouillon chaud, assaisonnez et poursuivez la cuisson durant 20 minutes, et à feu doux. Incorporez...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:35
Reste de Riz
1/ Croquettes : Pour 4 personnes : 2 tasses de riz cuit, 1 oeuf, 50 g de gruyère ou de parmesan, sel, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de persil haché, chapelure. Prenez du riz cuit de la veille et réchauffez-le légèrement pour mieux pouvoir le pétrir....
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:34
Recette de la Paella (version écrite & Vidéo) وصفة البايلا على الطريقة الاسبانبة و الدولية
Recette de la Paella (version écrite & Vidéo) وصفة البايلا على الطريقة الاسبانبة و الدولية
Paella au four بايلا فالفرن Paella aux crevettes بايلا بالجمبري Paella traditionelle بايلة تقليدية Pour 8 personnes : 12 moules avec leurs coques, 6 c. à soupe de vin blanc sec, 2 oignons émincés, 4 c. à soupe de persil, 1 petit poulet coupé en morceaux,...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:33
Kichedi
3 c. à soupe de beurre, 1 oignon, une poignée de raisins secs, une poignée de noix de cajou, un peu de safran, 2 tasses de lait de coco, 1 tasse de riz, clous de girofle, cannelle. Mettre le beurre dans une casserole et faire frire l'oignon. Quand il...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:31
Jambalya Creole
1/ 1 tranche de jambon de pays, 200 g de riz, 100 g de saucisse chorizo, 2 tomates, 100 g de crevettes cuites, 1 poivron vert, 350 ml de bouillon de boeuf, thym, laurier, 1 c. à soupe de beurre, 1/2 verre d'échalotes, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre,...
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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 17:30
Couronne de riz à la Mozarella
400 g de riz, 2 oeufs, 1 mozzarella, 1 tranche épaisse de jambon cuit, 1 tasse de chapelure, 8 dl de bouillon environ, 4 cuillerées de parmesan, 1 cuillerée de beurre, huile pour friture, sel, poivre. Préparation : 1 h 30 environ. Faites fondre le beurre...
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