23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:17
Recette du Chili, plat à base de viande de bœuf
Recette du Chili, plat à base de viande de bœuf
1/ Pour 6 à 8 personnes : 1,5 kg de bœuf en morceaux d'environ 80 g, 3 c. à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, quelques oignons émincés, 4 à 6 c. à soupe de poudre de piment, 2 c. à caf. de sel, 2 c. à caf. de cumin, 2 c. à caf. de Tabasco, 100 g de piment...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:16
Recette de Brochettes au cumin (version écrite)
12 bardes de lard finement coupées, 1/2 kg de bœuf haché, 2 c. à caf. de cumin, 3 gousses d'ail, 1/4 de litre de bouillon de viande, 1 pincée de couteau d'origan. Malaxez le hachis de bœuf avec l'ail pilé, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et formez...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:15
Boulettes de viande et riz
Pour 4 personnes : 600 g de steak haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de cumin en poudre, 1 pincée de noix de muscade pulvérisée, 1 oeuf entier, 2 c. à soupe bombées de chapelure, 1 c. à soupe de persil haché très finement, sel, poivre. La garniture...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:12
Boulettes de boeuf
1/ 500 g de boeuf haché, 4 échalotes, 3 c. à soupe de persil haché, thym, laurier pulvérisé, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile, 12 olives noires, 1 jaune d'oeuf, 40 g de beurre, sel, poivre. Hacher finement échalotes et gousse d'ail, hacher les olives....
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:11
Boeuf Stroganoff
Coupez 400 à 500 g de bifteck en fines lamelles. Faites revenir à feu vif dans une poêle, 30 g de beurre, 1 oignon finement haché, 100 g de champignons de Paris en lamelles. Ajoutez le bifteck coupé que vous aurez réservé, du poivre, 1 pincée de sucre,...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:10
Boeuf sauce piquante
Préparation : 15 mn. Cuisson 1 h 15. Pour 4 ou 5 personnes : 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés, 1 grosse patate douce, 6 échalotes, 3 gousses d'ail, 120 g de purée de noix de coco (non sucrée), 1 citron vert, 1 feuille de laurier, 5 c. à soupe...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:09
Boeuf aux oignons
Préparation 15 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 600 g de rumsteck, 400 g d'oignons, 1 beau poivron vert, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe de nuoc mam, sel, poivre moulu. Peler et émincer les oignons. Retirer les graines du poivron...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:08
Recette traditionnelle de Bœuf Bourguignon
Recette traditionnelle de Bœuf Bourguignon
Pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 2 h 45. 1,2 kg de bœuf à braiser (jumeau ou macreuse), 2 carottes, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 200 g de petits oignons blancs, 1/2 bouteille de vin rouge (de Bourgogne) 2 c. à soupe d'huile, 1 tablette...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 17:07
Beefsteak Américain
Pour 4 personnes : 600 g de rôti de boeuf haché, 2 échalotes, 50 g de persil, 2 cornichons, 4 jaunes d'oeuf, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 tomates, 4 oeufs durs. Séparez la viande hachée en 4 parts. Formez-en 4 grosses boulettes...
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23 février 2006 4 23 /02 /février /2006 15:54
Les Mystères de la bible - Les Anges

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