6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:05
MINESTRONE
2 poireaux, 3 carottes, 200 g de pommes de terre, 2 tomates, 200 g de courgettes, 200 g de haricots verts mange-tout, 1 navet, 500 g de haricots frais à écosser, 2,5 l d'eau, 50 g de spaghetti fins, 2 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:04
Dossier : Huile de Tournesol ما هو زيت عباد الشمس؟
Dossier : Huile de Tournesol ما هو زيت عباد الشمس؟
Le tournesol famille des composées ou composacées, originaire d'Amérique... Le tournesol, plante pouvant atteindre 2 mètres de hauteur. Elle doit son nom à la fleur qui suit le soleil depuis le levant jusqu'au couchant. Son fruit appelé akène a la forme...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:03
SOUPE ITALIENNE
Pour 4 personnes : 1 oignon, 4 pommes de terre, 4 carottes, 1 cube d'extrait de viande, 40 g de beurre, 3 cuillerées d'huile, 1 poivron, 1 mozzarella, sel. Faites cuire a l'eau bouillante salée pommes de terre et carottes puis passez-les à la moulinette....
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:02
Dossier : qu'est ce que le Cumin ما هو الكمون؟
Dossier : qu'est ce que le Cumin ما هو الكمون؟
Cumin الكمون Le cumin, famille des Apiacées, originaire haute vallée du Nil et l'Inde... Le cumin, origine orientale, du latin en "Cuminum". Ombellifère de la même famille que le persil, avec un feuillage vert foncé très serré dont la fleur produit des...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:02
POTAGE AU PISTOU
200 g de haricots verts, 200 g de haricots blancs, 200 g de haricots rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 courgettes, 3 pommes de terre. Pistou : 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, Z branches de basilic, 1 tomate. Epluchez les haricots verts. Egrenez...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 22:00
POTAGE SAVOYARD
Pour 6 personnes : 1 litre de lait, 1 gros oignon, 3 poireaux, 250 g de pommes de terre, 25 g de beurre, 120 g de Beaufort râpé, noix de muscade, sel, poivre, quelques croûtons de pain. Eplucher les poireaux, ne garder que les blancs, les laver et les...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 21:59
POTAGE AUX LEGUMES VARIES
Pour 4 personnes : 250 g de poireaux, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de céleri en branches, 1 oignon, 2 litres d'eau, sel, poivre. Nettoyez tous les légumes, émincez-les. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, assaisonnez et portez...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 21:58
Potage à la provençale
250 g de haricots blancs, 2 c. à soupe de beurre, 2 gousses d'ail, 1 petite boîte de concentré de tomates, 100 g de spaghettis, 1,5 litre de bouillon de viande, sel, poivre, 1 pincée de romarin, 2 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe de cerfeuil haché....
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 21:58
Dossier : le Poivre ما هو الفلفل؟
Dossier : le Poivre ما هو الفلفل؟
Poivre, Piper nigrum ou Piper Longum, famille des pipéracées, originaire de l'Inde... Le poivre, fut importé pour la première fois en Europe par les Portugais et vendu à prix d'or! Baie du poivrier, arbrisseau tropical grimpant de type liane, le poivrier...
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 21:55
BISQUE DE CREVETTES
Lavez soigneusement 500 à 700 g de crevettes grises ou roses. Jetez-les dans 1,5 litre d'eau bouillante salée (8 g de gros sel), aromatisée avec 1/2 feuille de laurier, un peu de thym. Après 1/2 h de cuisson passez à la moulinette ou mixez. Tamisez. Versez...
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