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Pour 6 personnes : 250 g de steak haché, 300 g d'oignons hachés, 200 g d'échalotes hachées, 1 poignée d'olives vertes dénoyautées, une poignée de raisins secs, 2 c. à soupe de beurre, 2 oeufs durs, sel, poivre, paprika, 300 g de farine, 125 g de beurre,...
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23 février 2006
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Pour 4 personnes : 2 belles tranches de faux-filet de boeuf de 400 g à 450 g, 2 c. à caf. de poivre concassé, 2 c. à soupe d'huile aromatisée. Badigeonnez d'huile les tranches de faux-filet pour bien y faire adhérer le poivre. Saupoudrez-les de poivre...
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23 février 2006
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Pour 4 personnes : 2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur), 100 g d'olives vertes, 6 anchois au sel, 100 g de beurre. Lavez les anchois à l'eau courante, ôtez en l'arête centrale. Après le préchauffage faites griller l'entrecôte de 2 à 4 mn selon...
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23 février 2006
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4 c. à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1/2 c. à caf. de grains de coriandre moulus, 1/2 c. à caf. de curcuma, 2 cm de gingembre haché, 1 piment haché, 500 g de steak coupé en lamelles, 1 poivron vert ou rouge haché gros, 2 tomates en quartiers, jus...
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23 février 2006
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A la bordelaise : Pour 4 personnes : 1 côte de boeuf d'environ 1,250 kg, 6 échalotes, 2 verres de bordeaux rouge, 25 g de beurre, 1 bonne c. à soupe de farine, 1 petit verre de cognac, sel, poivre, persil, thym, laurier. Garniture : cresson, pommes sautées....
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1/ Pour 6 à 8 personnes : 1,5 kg de bœuf en morceaux d'environ 80 g, 3 c. à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, quelques oignons émincés, 4 à 6 c. à soupe de poudre de piment, 2 c. à caf. de sel, 2 c. à caf. de cumin, 2 c. à caf. de Tabasco, 100 g de piment...
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23 février 2006
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12 bardes de lard finement coupées, 1/2 kg de bœuf haché, 2 c. à caf. de cumin, 3 gousses d'ail, 1/4 de litre de bouillon de viande, 1 pincée de couteau d'origan. Malaxez le hachis de bœuf avec l'ail pilé, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et formez...
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23 février 2006
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Pour 4 personnes : 600 g de steak haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de cumin en poudre, 1 pincée de noix de muscade pulvérisée, 1 oeuf entier, 2 c. à soupe bombées de chapelure, 1 c. à soupe de persil haché très finement, sel, poivre. La garniture...
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23 février 2006
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1/ 500 g de boeuf haché, 4 échalotes, 3 c. à soupe de persil haché, thym, laurier pulvérisé, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile, 12 olives noires, 1 jaune d'oeuf, 40 g de beurre, sel, poivre. Hacher finement échalotes et gousse d'ail, hacher les olives....
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23 février 2006
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17:11
Coupez 400 à 500 g de bifteck en fines lamelles. Faites revenir à feu vif dans une poêle, 30 g de beurre, 1 oignon finement haché, 100 g de champignons de Paris en lamelles. Ajoutez le bifteck coupé que vous aurez réservé, du poivre, 1 pincée de sucre,...
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