7 octobre 2006
6
07
/10
/octobre
/2006
12:40
Glucides ou hydrates de carbone
|
الكربوهيدرات
|
Qu'appelle-t-on glucides ?
- Les plantes fabriquent les glucides à partir d'eau, de gaz carbonique et d'énergie solaire.
- Les glucides sont des molécules composées de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, présents sous forme de glucose et donnent de l'énergie pour l'effort musculaire (sportif).
- Un gramme de glucide apporte 4,1 calories. Indispensables au cerveau, globules rouges, reins, muscles, organes.
|
ما هي الكربوهيدرات؟
تصنع النباتات الكربوهيدرات من الماء وثاني أكسيد الكربون والطاقة الشمسية.
الكربوهيدرات هي جزيئات مكونة من
الكربون والأكسجين والهيدروجين، موجودة على شكل جلوكوز وتوفر الطاقة للمجهود العضلي (الرياضي).
غرام واحد من الكربوهيدرات يوفر 4.1 سعرة حرارية. ضروري للدماغ وخلايا الدم الحمراء والكلى والعضلات والأعضاء.
|
Quelles différences entre les sucres lents et rapides ?
- Les sucres simples sucres rapides : glucose, fructose, galactose, saccharose, maltose, lactose. Le fructose, passe lentement dans le sang, ce qui en fait un aliment compatible en petites quantités avec un régime amincissant équilibré.
- Les sucres complexes ou sucres lents : absorbés lentement par l'organisme et ne sont donc pas disponibles immédiatement. L'amidon c'est le sucre lent que l'on trouve dans l'alimentation.
|
ما الفرق بين السكريات البطيئة والسريعة؟
السكريات البسيطة السكريات السريعة: الجلوكوز، الفركتوز، الجالاكتوز، السكروز، المالتوز، اللاكتوز. ويمر الفركتوز ببطء في الدم، مما يجعله غذاء متوافقا بكميات صغيرة مع نظام غذائي متوازن للتخسيس.
السكريات المعقدة أو السكريات البطيئة: يمتصها الجسم ببطء وبالتالي لا تكون متاحة على الفور. النشا هو السكر البطيء الموجود في الطعام.
|
Où trouve-t-on des glucides ?
- Dans les fruits, miel, lait, sous forme de sucres solubles absorbés directement sans transformation par le tube digestif.
- Dans les céréales, pommes de terre, farineux, sous forme de sucres insolubles transformés en glucose par la digestion.
|
أين توجد الكربوهيدرات؟
وفي الفواكه العسل والحليب على شكل سكريات قابلة للذوبان يتم امتصاصها مباشرة دون تحول عن طريق الجهاز الهضمي
في الحبوب والبطاطا والدقيق على شكل سكريات غير قابلة للذوبان تتحول إلى جلوكوز عن طريق الهضم.
|
Published by Bob_Algiers
-
dans
Cuisine internationale