5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:41

La pâte :

  • 1 mesure de maïzena
  • 1 mesure de beurre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille
  • 1 c à c d'arôme de fraise
  • 3 œufs
  • 3 c à s de sucre glace
  • farine

 

Pour le mélange :

  • 2 mesures de pâte préparées et moulues
  • 1 mesure de sucre glace
  • Colorant alimentaire rouge
  • 1/2 mesure de cacahouètes grillées et moulues
  • Eau de fleur
  • sucre cristallisé

 

La décoration :

  • Noix de coco
  • Fleur en pâte d'amende
Harissa bla louz
  1. 1 - préparer la pâte : mélangez la maïzena , le sucre, la vanille, le beurre et la levure chimique, ajouter l'arôme de fraise et mélanger une autre fois
  2. 2 - ajouter les œufs  en continuant à mélanger
  3. 3 - incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple
  4. 4 - sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm d'épaisseur
  5. 5 - disposer dans un plateau huilé et fariné, puis enfournez jusqu'à coloration dorée
  6. 6 - après cuisson , laisser refroidir puis moudre
  7. 7 - préparer le mélange : dans une terrine , mettre la pâte préparée moulue, le sucre, les cacahouètes  et le colorant alimentaire, puis ramasser avec l'eau de fleur
  8. 8 - abaissez le mélange obtenu, découpez à l'aide d'un emporte pièce, puis saupoudrez de noix de coco et décorez avec les fleurs.

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:31

La pâte :

  • 1 mesure de beurre ramolli
  • 5 œufs
  • 1 verre de sucre
  • 1 c à) c de vanille
  • 1 paquet de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1/2 mesure de maïzena
  • Farine
  • Colorant alimentaire vert
  • Eau de fleur

 

La décoration :

  • Confiture
  • Noix de coco

 

Feuilles vertes

1 - dans une terrine ,  mélanger les œufs et le beurre , ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et la levure, mélangez une autre fois

2 - Ajouter le colorant alimentaire délayé dans l'eau de fleur

3 - incorporer la maïzena , puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable

4 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau puis découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille

5 - Enfournez à four préchauffé à 150 degrés pendant 1  min

6 - Après cuisson , laissez refroidir , puis collez 2 à 2 avec de la confiture , badigeonnez les bordures de confiture puis faire passer  dans la noix de coco.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:02

La pâte :

  • 1 mesure de beurre
  • 4 jaunes d'œufs bouillis
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 verre de sucre glace
  • Zeste de citron
  • 1c à c de vanille
  • Arômes de fraise
  • Farine

 

La décoration :

  • Pistaches moulues
  • Chocolat fondu
  • Confiture
Sablés au pistache
  1. 1 - Dans une terrine , mélangez le beurre et le sucre , ajouter les jaunes d'œufs  bouillis, la levure, le zeste  de citron la vanille et l'arôme. Mélanger le tout une autre fois
  2. 2 - incorporer progressivement la farine et mélanger jusqu'à ramasser le mélange. Laisser reposer un moment.
  3. 3 - Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte puis découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
  4. 4 - Enfournez à four préchauffé à 158 degrés pendant 15 min.
  5. 5 - Après cuisson , laissez refroidir puis coller 2 à 2 avec de la confiture
  6. 6 - Décorer le centre avec des pistaches moulues

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:44

La pâte :

  • 1 mesure de semoule
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à s de zeste d'orange
  • eau de fleur

 

La farce :

  • 1 mesure de dattes dénoyautées (el ghars)
  • 1 petite tasse de grains de sésame
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de cannelle

     

La décoration :

  • Cannelle
Maamoul
  1. 1 - Dans une terrine , mélangez la semoule, la farine, le sucre et le zeste d'orange, ajoutez le smen et bien mélanger
  2. 2 - Mouillez avec l'eau de fleur et ramassez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laissez reposer
  3. 3 - Préparez la pâte : dans un récipient, Mélangez Ghars cuit à la vapeur, les grains de sésame, l'huile et la cannelle, façonnez de petites boules
  4. 4 - Façonnez des boules de pâte
  5. 5 - Abaissez légèrement sur la paume de la main , puis mettre à l'intérieur une boule de farce
  6. 6 - Fermez et reformez la boule
  7. 7 - mettre dans un emporte-pièces spécial maamoul et enlevez les surplus
  8. 8 - Retirez délicatement de l'emporte-pièces
  9. 9 - Décorez le centre avec un peu de cannelle, puis enfournez à 170 degrés pendant 25 min

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:19

Gâteau traditionnel Algérien

  1. 1 mesure de margarine ramollie
  2. 2 œufs
  3. 1 v de maïzena
  4. 1v et demi de sucre glace
  5. 1c à c de vanille
  6. 1/2 à soupe de levure chimique
  7. 1 c à c d'arôme de fraise
  8. farine

 

La décoration :

  1. Blanc d'œuf
  2. cerise confite
  3. noix de coco
Mchouek eco

1 - Dans une terrine et à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et la margarine. ajouter les œufs en continuant à mélanger

2 -  Ajouter la maïzena , la vanille, la levure et l'arôme , en dernier , incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte

3 - façonner des boules , abaissez-les sur la paume de la main, et mettre au centre une cerise confite

4 - Façonner les boules une autre fois

5 - Trempez-les dans le blanc, d'œuf

6 - faire passer dans la  noix de coco et disposer dans des caissettes en papier

7 - Décorez-les avec une demi cerise confite puis  enfourner à 150 degrés pendant 15 min.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:03
  • 3 mesures de cacahouètes moulues
  •  1/2 v à thé de beurre fondu
  • 1 petite tasse de sucre cristallisé
  • 2 jaunes d' œufs 
  • 2  œufs  entiers
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à s de vanille

 

    la décoration :

  • 500 gr de grains de sésames grillés
  • 2 blancs d' œufs 
  • Miel
Djeldjlania 2

 

  1. 1 -  Moudre les cacahouètes et préparez les autres ingrédients
  2. 2 - dans une terrine , mélangez les cacahouètes, le sucre, la levure chimique et la vanille
  3. 3 - Ajouter le beurre fondu et mélangez
  4. 4 - incorporer les  œufs , bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte
  5. 5 - Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaissez la pâte puis découpez-la à l'aide d'un emporte-pièces
  6. 6 - trempez dans les blancs d' œufs 
  7. 7 - Enrobez de grains de sésame grillés puis enfourner au  four préchauffé à 150 degrés pendant 15 min
  8. 8 - Après cuisson, trempez dans le miel
  9. Remarque : Utiliser les  œufs  selon la mesure utilisée

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 16:43

gâteau traditionnel Algérien 

 

La pâte :

  • 500 gr de farine
  • 1 v non plein de beurre ramolli
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 v de sucre glace
  • 1 v de grain de sésame (جلجلان)
  • 1 c à c de vanille
  • Eau de fleur

 

La décoration :

  1. Amandes
  2. Sucre glace

 

Ghribyet meriem

1 - Dans un récipient , bien mélanger la farine , le sucre et le beurre , puis ajouter les grains de sésame , la levure, la vanille et l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte souple

 

2 -  Façonnez des boules ,puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner d'eau de fleur

 

3 - à l'aide d'une passoire, saupoudrer de sucre glace

 

4 - Fixer au centre une amande et disposez dans un plateau beurré et fariné

 

5 - Enfournez à four très chauffé à 170 degrés pendant 20 min

 

6 - Après cuisson, saupoudrez de sucre glace une autre fois .

1 - في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة جيداً، ثم أضيفي بذور السمسم والخميرة والفانيليا وماء الزهر حتى تحصلي على عجينة طرية.

 

2 - شكلي العجينة على هيئة كرات، ثم ادهنيها بماء الزهر باستخدام فرشاة.

 

3 - انثري عليها السكر البودرة باستخدام مصفاة

.

4 - ضعي حبة لوز في وسط كل كرة، ورتبيها في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.

 

5 - أدخلي الصينية إلى فرن ساخن جداً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة.

 

6 - بعد تمام النضج، انثري عليها السكر البودرة مرة أخرى.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 16:26

La pâte :

  • 1 mesure de margarine ramollie
  • 2 œufs
  • 1 verre de sucre glace
  • Zeste De citron
  • Farine

 

La farce :

  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 3 mesures d'amandes
  • Cannelle
  • Eau de fleurs
  • Amandes concassées
  • Blanc d'œuf

 

Cigares

1 - Dans une terrine et à l'aide d'un fouet, mélangez la margarine et les œufs , ajoutez le sucre glace , le zeste de citron et mélanger encore

2 - en dernier, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte, laisser reposer

3 - préparer la pâte :  mélanger les amandes le sucre la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleur

4 - sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau , abaisser la pâte à 0,25 cm d'épaisseur, découpez les carrés de 4 cm de coté à l'aide d'une roulette

5 - mettre un petit boudin de farce sur l'extrémité

6 - roulez jusqu'à obtention de la forme d'un cigare

7 - à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de blanc d'œuf

8 - saupoudrez d'amandes concassées puis enfournez à four très chauffé à 160 degrés jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée

 

 

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 16:04

La pâte  : 

  • 3 œufs
  • 1 v d'huile
  • 1 v de sucre cristallisé
  • 1 v et demi de maïzena
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille
  • Zeste d'orange
  • une pincée de sel
  • Farine

 

La décoration :

  • Confiture
  • noix de coco
Halwet essayar

1 - Préparez les ingrédients nécessaires

2 - Dans une terrine ,  bien mélanger les œufs et l'huile puis ajouter le sucre en continuant à remuer

3 - Incorporer la maïzena , la vanille, la levure, zeste d'orange et le sel, mélanger le tout à l'aide d'un  fouet

4 - En dernier, ajouter progressivement la farine ,jusqu'à obtention d'une pâte ferme

5 - Façonnez les boules de pâtes , puis saupoudrez d'un peu de farine

6 - Faire passer sur une grille, appuyez dessus puis enfournez à four préchauffé à 160 degrés pendant 15 min jusqu'à ce qu'elle aient une couleur blanche

7 - Après cuisson , laisser refroidir puis coller 2 à 2 avec la confiture

8 - Faire passer les bordures dans la noix de coco.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 15:42

la Pâte :

  • 1 v de beurre ramolli
  • 1 v de sucre glace
  • 1 c à c de vanille 
  • 2 œufs
  • 1/2 paquet de levure chimique (khmira)

 

Le glaçage :

  • 2 c à s de blanc d'œuf 
  • 1 c à c d'huile
  • sucre glace

 

La décoration :
  • Chocolat fondu
Sablés en forme de aarayech
  1. 1 - Dans une terrine mélangez le beurre, le sucre et la vanille
  2. 2 - Ajoutez les œufs, mélangez une autre fois
  3. 3 - En dernier, incorporer la levure progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple
  4. 4 - Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau, abaissez la pâte puis découpez-la à l'aide d'un emporte-pièces spécial aarayech, enfournez à 150 degrés pendant 10 min
  5. 5 - après cuisson , collez 2 à 2 avec le chocolat fondu au bain-marie
  6. 6 - Trempez la surface dans le chocolat aussi
  7. 7 - séparer le glaçage : dans un récipient, mélanger le blanc d'œufset le sucre glace, puis ajouter l'huile
  8. 8 - à l'aide d'un sac à plastique décorez les gâteaux avec des traits de glaçage et laisser sécher.

 

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