8 juillet 2011
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La pâte:
- 1 v d'huile
- 1 v de lait
- 1 v de margarine
- Farine
La farce :
- 3 mesures de cacahouètes
- 1 mesure de sucre cristallisé
- 1 pincée de cannelle
- Eau de fleurs
La décoration :
1- Préparer la pate : Dans une terrine , bien mélanger l'huile la margarine et le lait , puis ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d’une pâte.
2 - Préparer la farce : Mélanger les cacahouètes, le sucre et la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleurs.
3 - Abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur, découper des ronds, mettre la farce sur le coté puis rouler pour obtenir la forme d'un croissant.
4 - Enfourner à four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur.
5- Dés sortie du four , tremper les gâteaux dans le mélange de sirop et de miel chauffé puis enrober des gaufrettes râpées. |
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Pause Café - Pausé thé
7 juillet 2011
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19:52
gâteau traditionnel Algérien
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La pâte :
- 1 boite crème fraiche
- 1 c à s de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 250 gr de farine
La farce :
- 3 mesures d'amandes ou cacahouètes
- 1 mesure de sucre cristallisé
- 1 pincée de cannelle
- 1 c à c de beurre
- Eau de fleurs
La décoration :
- Blanc d'œuf
- Grains de sésame
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1 - Préparer la pâte: Mélanger la crème fraiche, le sucre et le sel, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple. Mettre au réfrigérateur pendant 20 mn.
2 - Préparer la farce : mélanger les amandes bien moulues le sucre la cannelle et le beurre puis ramasser avec l'eau de fleurs. Façonner des petits boudins fins de 1 cm de diamètre.
3 - Abaisser la pâte puis mettre un boudin de farce, rouler, fermer, puis découper des morceaux à l'aide d'un couteau.
4 - tremper les deux extrémités dans le blanc d'œuf puis faire passer dans les grains de sésame.
5 - Disposez dans un plateau, puis enfourner jusqu'à ce que les gâteaux aient une couleur dorée.
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7 juillet 2011
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19:31
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ingrédients
- La pâte :
- 400 gr de farine
- 120 gr de sucre glace
- 200 gr de beurre coupé en petits dés
- 1 œuf entier
La farce :
- 100 gr de dattes (Ghers)
- un peu de beurre
La décoration :
- Sucre glace
- 1 blanc d'œuf
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Préparation :
- 1- Préparer la pâte dans une terrine, mélanger tous les ingrédients cités jusqu'à obtention d'une pâte souple;.
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- 2 - Faire cuire les dattes à la vapeur après les avoir dénoyautés puis pétrir avec un peu de beurre.
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- 3 - Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte puis tracer des ronds à l'aide d'un emporte-pièces sans atteindre le fond.
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- 4 - Mettre une cuillère à café de farce au milieu de chaque rond, badigeonner les pourtours de blanc d' œuf et mettre l'autre moitié de pâte dessus.
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- 5 - Couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièces pour obtenir des ronds farcis.
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- 6 - Disposer sur un plateau puis enfournez à 180 °. Après cuisson saupoudrez de sucre glace.
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Pause Café - Pausé thé
7 juillet 2011
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17:36
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La pâte
- 150 gr de sucre cristallisé
- 4 oeufs
- 75 gr de farine
- 75 gr de maizena
- Zeste de citron
- 1 sachet de levure chimique
La créme :
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 160 gr de sucre cristallisé
- Zeste d'un citron
- 1/2 verre de jus de citron
- 1/2 verre d'eau
- 1 c à s de maizena
La décoration : sucre glace
Préparation :
1 - Préparer la pate : Battre les oeufset le sucre jusqu' à blanchissement du mélnge.. Ajouter la farine, le zeste de citron, la maizena et la levure chimique. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
2 - Verser le mélange dans un plateeau beurré et tapissé de papiersulfurisé. préchauffer le four aà 180° pui snefournez à 150° pendant 15 à 20 min.
3 - Préparer la créme : Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeufentier, le sucre, l'eau, le jus et le zeste de citron. Remuer sur feu douxjusqu'à l"épaaississement du mélange. Ajoutez la maizena , mélanger pendant 2 min pui sretirer la créme du feu.
4 - Aprés cuisson, mettre le biscuit et le papiersulfurisé sur une serviette humideet rouler pour prendre la forme.
5 - Retirer la serviette, étaler le biscuit de créme puis rouler une autre fois.
6 - Saupoudrer de sucre glace et découper des morceaux.
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Pâtisserie Viennoiserie
7 juillet 2011
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16:59
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ingrédients :
La pâte :
4 œufs
250 gr de margarine
2 sachets de levure
1 verre et demi de sucre glace
1 verre de maïzena + Farine
La farce :
1 boite de biscuit moulu
Confiture ou miel
Chocolat fondu
Préparation :
1 - Mélanger la margarine, ajouter les œufs, le sucre et la levure puis ramasser la pâte avec la maïzena et la farine. Façonner des boules .
2 - Dans un moule huilé spécial noix, mettre les boules de pâte , fermer et faire cuire des 2 cotés.
3 - Préparer la farce : mélanger les chutes de pâte moulues et le biscuit moulu puis ramasser avec de la confiture ou du miel. Façonnez des boules.
4 - Mettre dans une demi noix, une boule de farce puis fermer avec une autre demi noix et coller avec le chocolat fondu puis faire passer dans les chutes de pâte moulues.
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Pause Café - Pausé thé
6 juillet 2011
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Musique Chaâbi
6 juillet 2011
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20:23
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Musique Chaâbi
6 juillet 2011
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20:21
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Musique Chaâbi
6 juillet 2011
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19:07
6 juillet 2011
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19:05
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