La pate :
- 150 gr de sucre cristallisé
- 4 oeufs
- 75 gr de farine
- 75 gr de maizena
- Zeste de citron
- 1 sachet de levure chimique
La créme :
- 1 oeuf
- 2 jjaunes d'oeuf
- 160 gr de sucre cristallisé
- Zeste d'un citron
- 1/2 verre de jus de citron
- 1/2 verre d'eau
- 1 c à s de maizena
La décoration : sucre glace
Préparation :
1 - Préparer la pate : Battre les oeufset le sucre jusqu' à blanchissement du mélnge.. Ajouter la farine, le zeste de citron, la maizena et la levure chimique. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
2 - Verser le mélange dans un plateeau beurré et tapissé de papiersulfurisé. préchauffer le four aà 180° pui snefournez à 150° pendant 15 à 20 min.
3 - Préparer la créme : Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeufentier, le sucre, l'eau, le jus et le zeste de citron. Remuer sur feu douxjusqu'à l"épaaississement du mélange. Ajoutez la maizena , mélanger pendant 2 min pui sretirer la créme du feu.
4 - Aprés cuisson, mettre le biscuit et le papiersulfurisé sur une serviette humideet rouler pour prendre la forme.
5 - Retirer la serviette, étaler le biscuit de créme puis rouler une autre fois.
6 - Saupoudrer de sucre glace et découper des morceaux.
