• 300 gr d'amandes moulues
• 150 gr de sucre cristallisé
• Zeste de citron
• 3 c à s de margarine pour feuilletage fondue
• œufs (2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf)

Le sirop : 

• 1 verre de sucre cristallisé
• 2 verres d'eau
• 1 2 c à s d'eau de fleurs

La décoration :

• Sucre glace
• Colorants alimentaires

1. Préparer les ingrédients nécessaires.
2. Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la margarine.
3. Ajouter le zeste de citron.
4. Ajouter progressivement les œufs et ramasser le mélange.
5. Façonner un petit boudin de mélange obtenu.
6. Donner la forme de petite lune. Disposer sur un plateau fariné puis enfourner à 150°.
7. Après cuisson , laisser bien refroidir puis tremper dans le sirop et égoutter.
8. Bien enrober de sucre glace coloré.

• 500 gr d'amandes moulues
• 300 gr de sucre glace
• œufs 

La décoration :

• Pistaches moulues
• Noix de cajou
• Miel
• Blanc d'œuf

• 1  Préparer es ingrédients nécessaires.
• 2  Dans un récipient, mélanger les amandes et le sucre glace.
• 3 Ramasser le tout avec des œufs   battus jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
• 4  Façonner des boudins égaux de pâte obtenue.
• 5  Badigeonner de blanc d'œuf.
• 6  Enrober de pistaches moulues.
• 7  Décorer avec les noix de cajou puis enfourner.
• 8  Après cuisson, tremper dans le miel.

La pâte :

• 1 kg de farine
• 4 c à s de noix moulues
• 4 c à s d'amandes moulues
• 350 gr de sucre glace
• 650 à 700 gr de beurre ramolli

La Farce :

• 1 mesure et demi d'amande
• Blanc d'œuf
• 1 mesure et demi de noix
• 1 mesure de sucre glace

La décoration :

• Pistaches moulues
• Miel

• 1  Préparer La pâte : dans un récipient , mélanger la farine , les noix, les amandes et le sucre glace puis ramasser le tout avec le beurre ramolli.
• 2 Préparer la farce : mélanger les ingrédients cités puis ramasser le tout avec le blanc d'œuf. Façonner des petites boules.
• 3  Façonner une boule de pâte , aplatir légèrement avec la paume de la main puis mettre au centre une boule de farce.
• 4  Former une boule une autre fois puis enrobez-la de farine.
• 5  Mettre dans un moule et bien appuyer dessus.
• 6  Retirer délicatement puis enfourner.
• 7  Après cuisson, laisser refroidir puis badigeonner le sommet de miel.
• 8  Enrobez-le de pistaches moulues.