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  • Dolma Krombit (les Choux farcis)

    08 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

    Ingrédients : 700 gr de viande de mouton 200 gr de viande hachée 1 chou 3 c à s d'huile 2 c à s de smen 1 poignée de pois chiches trempés et pré-cuits la veille 2 oignons 1 oeuf 1 bouquet de persil 2 c à s de riz étuvé 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à...

  • Recette de Maarek ou Msemen, Algérie

    13 juillet 2009 ( #Pause Café - Pausé thé )

    Ingrédients : 700 gr de semoule fine 300 gr de farine 1/2 c à c de sel Eau et huile pour cuisson Préparation : Mettre la semoule et la farine tamisées dans une sahfa ..Ajouter le sel.. arroser à l'eau Ramasser la pâte et pétrir avec la paume des 2 mains...

  • Recette de Bouzellouf Chtetha, écrite

    05 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

    Ingrédients : 1 tete de mouton 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de poivre rouge 1/2 c à c de cumin 4 cuilléres à soupe d'huile 1 poignée de pois-chiches trempés la veille , et pré-cuits 1 tete d"ail Sel Prépartion : * Nettoyer la tete de mouton , coupez...

  • Tadjine edegla (aux dattes)

    03 août 2010 ( #Plats traditionnels )

    Pour 5 personnes Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : 500gr de viande de mouton, safran, curcuma, sel, poivre noir 250 gr de raisins secs, 250 gr d'amandes grillées, 250 gr de dattes, 1 grande cuillerée de beurre fondu, 1 tète d'oignon 100 gr de miel,...

  • Tadjine Ellouz

    02 août 2010 ( #Plats traditionnels )

    Pour 5 personnes temps de cuisson : 1 heure Ingrédients : 1/2 kilo de raisins secs, 1/2 kilo de viande 100gr de beurre, un peu de safran , une grande poignée d'amandes, 1 verre de miel, sel,poivre noir et oignon Préparation : Mettre la viande après l'avoir...

  • Tadjine "El gnaouiya" (aux gombos)

    03 août 2010 ( #Plats traditionnels )

    Pour 5 personnes Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 500 gr de viande mouton, 1/2 kilo de gombos, 1 oignon, 1 tète d'ail, 1/2 c à s de sel, 1/2 c à c de poivre, un verre d'huile, 3 c à s de tomate concentrée, du persil haché Préparation : Placez les...

  • Tadjine Hadjab Bouaouina

    14 juin 2010 ( #Plats traditionnels )

    Pour 6 personnes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients : Chbah esefra : 110 g d"amandes, 4 oeufs, 50gr de sucre sauce : 1,2 kilo de viande boeuf,1 kg de pruneaux, 1 tète d'oignon, 1 tige de cannelle, sel, 300gr de sucre, 4 clous de girofle,2 cuillères...

  • Pommes de terre fromage

    14 juin 2010 ( #Plats traditionnels )

    Pour 5 personnes temps de cuisson : 30 min Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre 300 gr e farine 50 gr de pain 40gr de beurre 1 oeuf, un peu de sel,poivre noir, fromage Préparation : Lavez les pommes de terre. Les cuire dans un ustensile. Après la cuisson,...

  • Images "Réalités Algériennes" - un Algérien au pole nord

    02 janvier 2010 ( #Images - Réalités Algériennes )

    , Cette photo a été prise lors de la victoire de l'Algérie sur l'egypte, d'un algérien qui travaille dans une base au pole nord.. question : Mais , qu'est-ce qui a pris ce bonhomme a aller travailler dans des conditions les plus extrémes alors que notre...

  • 5 façons de cuire le riz

    11 septembre 2009 ( #Cuisine internationale )

    5 façons de cuire le riz La cuisson du riz dépendra de la recette choisie. Pilaf, à la vapeur ou encore en risotto, vous ne raterez plus jamais votre plat en suivant ces quelques astuces et conseils. A la créole Autrement dit, dans un grand volume d'eau....

  • Makrot labiad

    01 mai 2011 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    La pâte : 1 mesure de margarine ramollie 2 Oeufs 1 verre moins 1/4 de sucre cristallisé 1 paquet de flan( goût vanille) 1/2 paquet de levure chimique Zeste de citron Farine La décoration : Sucre glace Eau de fleurs Vanille 1 - Dans une terrine et à l'aide...

  • Tadjine Ezitoune (Tadjine aux olives)

    08 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

    Ingrédients : 1 poulet entier 1 gros oignon 3 belles carottes 4 c à s d'huile 500 gr d'olives dénoyautées Thym Laurier 1 bouquet de persil 1/2 c à c de poivre noir 1 cà c de safran Sel Préparation : * Vider et nettoyer le poulet, Coupez le en morceaux....

  • Qalb el baqlaoua

    08 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    ingrédients : 1 mesure d'amandes 1 mesure de chapelure 1 mesure pas trop pleine de sucre semoule 1 verre de smen ou de margarine fondue Eau de fleurs d'oranger Décoration : 1 poignée de demi-amandes Préparation : Dans un récipient mélanger la chapelure...

  • Lham lahlou

    06 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

    Ingrédients : 500 gr de viande de mouton 1 oignon Moyen 250 gr de pruneaux séchés 1 poignée de raisins secs 1 c à soupe de beurre fendu 200 gr de sucre 1re d'eau de fleurs d'oranger 2 belles pommes 1 cuillére à café de cannelle 1 petite pincée de sel...

  • Bekbouka, Douara, Kercha

    30 septembre 2007 ( #Plats traditionnels )

    Tripes de mouton 500 g de courgette tendres 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre et persil 1 bouquet de persil et de coriandre (kosbar) 3 c à soupe d’huile demi c à soupe de poivre rouge demi c à café de poivre noir demi c à café de carvi (Korfa) Sel...

  • Mbessbess ou Harcha

    27 octobre 2007 ( #Pause Café - Pausé thé )

    pour environ 25 pièces : 300 g de semoule en moyenne 50 g de beurre fondu et tiède ou froid mais surtout pas chaud 3 c à s d'huile 2 c à s d'eau de fleur d'oranger 1 c à s rase de sucre 1 pincée de sel 120 ml d'eau tiède environ selon votre semoule donc...

  • Slilett, gateau algérien

    02 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    Pour la pâte: 04 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 1 verre d'eau de rose 01 pincée de sel de table 01 C à soupe de vanille Pour la farce: 5 mesures d'amandes finement moulues 3 mesures de sucre glace Zeste d'un citron 03 oeufs...

  • Mchouek à la Confiture

    01 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    500 g à 700 g de farine 400g de beurre ramolli 250g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 1sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé ou 1/2 càc de vanille en poudre 1 zeste de citron jus d'1 demi citron 250g d'amandes écrasées...

  • Mchekla

    02 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    Pour la pâte: 4 verres de farine 1 verre de margarine fondue 1 pincée de sel 1 C à soupe de sucre semoule 01 jaune d'oeuf Eau de fleurs d'oranger Pour la farce 1 verre de fruits secs moulus (amandes, noix, noisettes, pistaches ...) 1/2 verre de sucre...

  • Merakchiett

    02 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

    Pour la pâte: 500 gr de farine 2 C à soupe de sucre glace 250 gr de margarine fondue 01 oeuf 1 pincée de sel Eau de fleurs d'oranger Ingrédients pour la farce: 2 mesures d'amandes finement moulues (ou autres fruits secs) 01 mesure de sucre glace 03 oeufs...

  • DOSSIER - VITAMINE B3 ou PP

    07 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Niacine PP ou B3 La vitamine PP ou B3 ou niacine ou acide nicotinique, nicotinamide... Hydrosoluble et stable. L'acide nicotinique et nicotinamide sont deux substances différentes mais proches qui ont la même activité vitaminique. On les réunit sous le...

  • DOSSIER - VITAMINE A

    07 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    La vitamine A, (Axérophytol), Rétinol, antixérophtalmique... La vitamine A est très sensible à la lumière. Elle résiste à 100°C et est l iposoluble.La provitamine "A" intervient dans la défense de notre organisme contre les agents infectieux. Elle agit...

  • DOSSIER - VITAMINE C2/P

    07 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Vitamine C2 ou P La vitamine C2 ou P.... La vitamine est hydrosoluble. Facteur de résistance capillaire et de diminution de la perméabilité des vaisseaux. Ces substances jouent un rôle d'épargnant vis-à-vis de la vitamine C et potentialisent son action....

  • DOSSIER - VITAMINE B1

    07 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Vitamines B1 Thiamine ou Aneurine antinévritique La vitamine B1 ou thiamine.... C'est la vitamine du système nerveux. Elle est hydrosoluble et très sensible à la chaleur. Elle sert à l'assimilation des graisses et des sucres. Elle intervient dans la transmission...

  • DOSSIER - VITAMINE B8

    07 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Vitamine B8 ou H Vitamine B8 ou H ou biotine... Elle intervient en tant que coenzyme dans le métabolisme énergétique des nutriments ainsi que dans la synthèse des acides gras. . Parlons cuisine.. Cette vitamine se trouve dans le foie, les rognons, les...

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