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• Recette de Khobzet el Bey, وصفة خبزة الباي (version écrite)

  30 septembre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  Pâte : 1 verre de semoule moyenne 1 verre de biscottes moulus 2 mesures de beurre 50 g de sucre Zeste d’un citron 1 paquet de levure 4 ou 5 œufs Amandes effilées Sirop : 1L d’eau 1 et ½ verre de sucre ½ tasse à café d’eau de fleure d’oranger Préparation...

• Kemoussate, Gâteau Algérien (version écrite) حلوة الكموسات

  02 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  Pour la pâte: 04 mesures de farine une mesure de smen ou de margarine fondue une pincée de sel de table 1 verre d'eau de rose 01 C à soupe de vanille Pour la farce: 3 mesures de fruits secs 1 mesure de sucre glace 3 C à soupe de vanille Zeste d'un citron...

• Recette de la Chorba Frik à l'Algérienne كيفية طبخ الشربة فريك

  30 septembre 2007 ( #Plats traditionnels )

  300 g de viande d’agneau 1 oignon 2 gousses d’aille 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits 2 c à soupe de sauce tomate concentrée 2 à 3 tomates bien mur 1 bouquet de coriandre Menthe 1 branche de céleri 3 c à soupe d’huile 1 c à soupe...

• Qnidlate, (Knidlate), gâteau traditionnel Algérien   قنيدلات (version écrite)

  02 octobre 2007 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  Pour la pâte: 04 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 01 pincée de sel de table 01 C à soupe de vanille 1 verre d'eau de rose Pour la farce : 500 g d'amande moulues 300 g de sucre glace 1 C à café de vanille Zeste d'un citron 03...

• Pâte de coings - Tamminat esferdjel (Version écrite) طمّينة السفرجل

  27 octobre 2007 ( #Pause Café - Pausé thé )

  1 kg de coings épluchés ,passer a la vapeur et mixez. 1 kg de sucre en poudre. 1 jus de citron. Dans une bassine a confiture ou bien un récipient a fond épais mettre la purée de coings + le sucre + le jus de citron et sur un feu doux ne pas cesser de...

• Recette de Brioche Nouar Dzair (version écrite) بريوش نوار دزاير

  27 octobre 2007 ( #Pains traditionnels, Brioches )

  500 g de farine 1 pincée de sel 2 c à s levure instantanée 1 yaourt nature 3 œufs 2 à 3 c à s d'eau de fleur d'oranger 100 g de sucre 125 g de beurre fondu tiède vous pouvez faire moitié huile moitié beurre 2 c à s de lait en poudre eau tiède ou lait...

• Recette des Petits fours (version écrite) بتي فور

  02 octobre 2007 ( #Pause Café - Pausé thé )

  Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : Pour la pâte: 3 mesures d'amandes non émondées 3 mesures de sucre glace 5 à 6 blancs d'œufs 1 C. à soupe de vanille Préparation : Dans un récipient, mettre les amandes, la vanille et...

• Gâteau aux Noisettes et au chocolat (version écrite) طارطة البندق و الشكولاطة

  02 octobre 2007 ( #Pâtisserie Viennoiserie )

  Temps de cuisson : 60 minutes. Ingrédients : 200 grammes de beurre, 200 grammes de sucre, 200 grammes de chocolat fondant, 1 sachet de sucre vanillé, 6 oeufs, 125 grammes de noisette ou d'amandes en poudre, 125 grammes de chapelure, 75 grammes de maïzena,...

• Recette de Tcharak Laariane (el Aryane), version écrite التشاراك العريان

  03 octobre 2007 ( #Pause Café - Pausé thé )

  Ingrédients : 1 kg de farine 350g de beurre 250g de sucre fin Les zestes de 2 citrons ou d'orange 3 jaunes d'oeufs 1 verre de lait La moitié d'un sachet de levure chimique 1 pincée de sel 300g d'amandes émondées et passées au four légèrement 150g de sucre...

• Recette de la Hrira Algérienne (version écrite) كيفية طبخ الحريرة الجزائرية

  05 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

  Ingrédients : 500 gr de viande 3 tomates bien mures un oignon 2 gousses d'ail écrasées une poignée de pois-chiches trempés la veille et pré cuits un bouquet de coriandre une branche de cèleri 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de smen (vous...

• Recette de Osbane العصبان, Algérie (version écrite)

  06 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

  Ingrédients : Tripes de mouton (avec les poumons et les boyaux) 1 poignée de pois chiches trempés la veille, et pré cuits 1 bouquet de coriandre, persil et menthe 1 poignée de petits pois 2 Cuilléres à soupe de riz étuvé 1 petit oignon haché 2 gousses...

• Kebda mchermla

  06 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

  Ingrédients : 500 gr de foie de mouton 1 piment rouge 1/2 c à c de pivre noir 1/2 c à c de pivre rouge 2 gousses d'ail 1 c à c de carvi 4 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel Préparation : * Fiare revenir la piéce de foie dans...

• Revette Sfiria, السفيرية (version écrite)

  08 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

  Plat traditionnel Algérien Ingrédients : 1 kg de poulet ( ou de viande mouton ) 1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré cuits 1 gros oignon 3 c à s d'huile 1 c à s de smen 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de cannelle Sel Pour les boulettes...

• Lsan (langue de veau)

  07 juillet 2009 ( #Plats traditionnels )

  Ingrédients : 1 langue de veau 1 oignon 1 tomate bien mure 1/2 c à c de poivre rouge 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de cumin 4 c à soupe d'huile 1 Bouquet de persil 3 carottes 50 gr de capres 50 gr de champignons 3 gousses d'ail Sel Préparation :...

• Losanges aux amandes, gâteau Algérien (version écrite)

  08 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : 1ère pâte : 200 gr de poudre d'amandes 250 gr de sucre glace tamisé 01 à 02 blancs d'oeufs Colorant rose dilué dans de l'arôme fraise Colorant vert dilué dans de l'arôme pistache 2ème pâte : 400 gr de biscuits (casse croûte moulus) 200 gr...

• Mexico, gâteau traditionnel Algérien (verion écrite) تعاظم تسليح الجزائر يربك دوائر عسكرية فرنسية

  08 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : Farine 3 œufs 1 v de sucre semoule 3 c à s de miel 1 c c de vanille 1 pincée de sel 1c à c de bicarbonate de soude 1 c à s de vinaigre 2 c à s de cacao Pour la crème : 1 litre de lait 1 v de sucre cristallisé vanille 5 c à s de maïzena 250...

• Mchouek aux pignons (version écrite), Algérie مشوك بذور الصنوبر

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : 3 mesures d'amandes 1 mesure de sucre cristallisé 1 c à c de vanille 3 à 4 œufs Pour la décoration : Pignons cerises confites Préparation : Dans un récipient , mélanger les amandes le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs jusqu'à obtenir...

• Recette de gâteau, Mandarine et citron (Algérie) مندرين و قارس، حلوة جزائرية (version écrite)

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : Farine 500 gr de beurre 1 v et demi de sucre glace 2 œufs 1 pincée de levure chimique Eau de fleurs d'oranger Colorant orange dilué dans de l'arôme mandarine ou orange Colorant jaune dilué dans de l'arome de citron Pour la farce : 1 paquet...

• Mghabar, gateau algérien (version écrite) المغبّر

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : Farine 500 gr de margarine 1 v et demi de sucre glace 2 œufs 1 pincée de levure chimique Eau de fleurs d'oranger Pour la farce : 1 paquets de biscuits secs 1 poignée d'amandes moulues Halouet tork Confiture d'abricots liquide Décoration...

• Recette de Mhanchete , Gâteau traditionnel Algérien (version écrite) محنشات حلوة تقليدية جزائرية

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients : 2 à 3 douzaine de diouls Pour La farce : 3 mesures d'amandes finement moulues 1/2 mesure de sure cristallisé 1 c à c de vanille Eau de fleurs d'oranger Pour le sirop (cherbet) : 3 mesures de miel 1 mesure de fleurs d'oranger Pour la décoration...

• Recette de Mkhebez, Algérie, (version écrite)

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  ingrédients pour la sauce : 3 mesures d'amandes 1 mesure de sucre semoule 3 à 4 oeufs Zeste de citron 1 c à s de vanille Pour le glaçage : 3 blancs d'oeufs 1 c à s de jus de citron 1 c à c d'huile 5 c à s d'eau de fleurs d'oranger Sucre glace Poudre alimentaire...

• Recette de gâteau, Algérie, le Nid d'oiseau عش العصفور (version écrite)

  09 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  Pour la pate : 3 mesures de farine 1 mesure de semoule très fine 1 mesure de smen (ou de margarine) 1 œuf entier 1 pincée de sel Perles alimentaires argentées Pour la farce : 3 mesures d'amandes finement moulues 1 mesure de sucre cristallisé 3 c à s de...

• La tresse, Gâteau traditionnel Algérien الظفيرة (version écrite)

  01 mai 2011 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  la pâte : 4 œufs 1 verre d'huile 1/2 verre de lait 1 pincée de sel 1 petite tasse de cacao 2 c à s d'eau de fleurs 1 c à c de vanille 1 c à s de levure chimique Zeste de citron 1 verre de sucre Farine La décoration : Cacahouètes moulues ou amandes Sucre...

• M'halbi ou créme de riz

  13 juillet 2009 ( #Gateaux de fête traditionnels )

  Ingrédients : 6 mesures de lait 1 mesure d'eau de fleur d'oranger 1 mesure de sucre 1 mesure de poudre de riz 1/2 c à c de poudre de canelle ou de chocolat en poudre pour décorer Préparation : Travailler le lait, le sucre, l'eau de fleur d'oranger avec...

• Halouet el Maâdjoune حلوة المعجون , Gâteau à la confiture, (version écrite)

  01 mai 2011 ( #Pause Café - Pausé thé )

  3 mesures de Farine 1 mesure de sucre cristallisé 1/2 mesure de margarine 1/2 mesure d'huile Zeste de citron 1 c à c de vanille 2 paquets de levure chimique 4 à 5 œufs, Confiture La décoration : Cerises confites 1 - Dans une terrine, mélanger la farine,...