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Top articles
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GLACE A LA BANANE
recette glace banane glace à la banane : Ingrédients 3 bananes (vraiment) bien mûres 100g de sucre 350ml de lait 100ml de crème fraiche glace à la banane : Recette glace à la banane , c'est parti... mixez le tout passez le jus pour eliminer toutes traces...
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Des Français d'extrême gauche ayant aidé et combattu aux côtés de la révolution Algérienne
Témoignages Le président algérien Abdelaziz Bouteflika a inauguré cet été une stèle à la mémoire des Français qui ont combattu aux côtés des Algériens lors de la guerre de libération. Un geste politique et symbolique fort, passé inaperçu. Alors que le...
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Khobizat au chocolat
Temps de cuisson : 25 minutes. Ingrédients : 500 grammes de farine, 1 verre de lait, 180 grammes de beurre, 20 grammes de levure du boulanger, 25 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 1 oeuf pour dorer. Préparation : Amener le lait à ébullition...
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Tadjine el Hout (doigts de viande hachée au cumin)
il est appelle tadjine el hout (tadjine de poisson) à cause des épices et les ingrédients qu'il contient, qui servent plutôt à la préparation du poisson, à savoir le cumin et l'ail Pour 5 personnes temps de cuisson : 50 min Ingrédients: 500 gr de viande,...
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Skandraniete ,recette de Gâteau traditionnel Algérien, سكندرنيات
La pâte : 3 mesures de farine 1 mesure moins 1 doigt de margarine pour feuilletage fondue Eau+ eau de fleurs La farce : 3 mesures d'amandes moulues 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace Oeufs Colorants alimentaires La décoration : Miel Blanc d'oeuf Amandes...
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Recette de gâteau traditionnel Skendriett حلوة السكندريات
Pour la pâte: 03 mesures de farine 01 mesure de smen ou de margarine fondue 01 pincée de sel de table 1 verre d'eau de rose 01 C à café de vanille Pour la farce: 500 g d'amande moulues 300 g de sucre glace Colorant alimentaire dilué avec son arôme, suivant...
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Mderbel Badendjel (Aubergines à l'Algéroise)
ingrédients : 1 kg d'aubergines de préférence rondes 500 gr de viande de mouton 4 gousses d'ail 2 c à s de beurre 2 c à s d'huile 1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits 1/2 c à c de cannelle 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de carvi 1 pincée...
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Tartelette du Mendiant, Gâteau Algérien
ingrédients : Préparation de la pâte brisée: Moule de 25 cm de diamètre 200 gr de farine 100 gr de beurre refroidi 1 oeuf battu 1 c à c de vanille 1 pincée de sel 1 c à s de sucre cristallisé 1 c à c d'eau froide 1- Dans une terrine , tamiser la farine,...
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Loubia berdjel el begri (Loubia bel keriiine) لوبيا بالكرعين
Ingrédients : 1 pied de veau ( achetez le nettoyé et coupé en morceaux) 250 gr d'haricots blancs trempés la veille 1 tete d'ail 2 cuilléres à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d'huile 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de felfel driss 1/2 c à...
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Qalb Ellouz 2
Pour la pâte : 1000 g de semoule moyenne 50 gr de sucre cristallisé 250 gr de beurre fondu 1 verre d'eau de fleurs d'oranger + eau 1 C à soupe de vanille Pour le sirop (cherbet): 1 L et 1/2 d'eau 500 grs de sucre cristallisé Préparation La veille de la...
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DOSSIER - LE VINAIGRE
Vinaigre le vinaigre... Liquide condimentaire obtenu par une fermentation qui transforme en acide acétique l'alcool d'un vin ou d'une solution alcoolisée. Les degrés affichés sur les bouteilles n'indiquent pas la teneur en alcool, mais le degré d'acidité....
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Mkhabez aux amandes, noix et café
Ingrédients : 1 mesure et demi d'amandes finement moulue 1 mesure et demi de noix finement moulue 1 mesure de sucre glace < 4 a 5 blancs d’œufs 1 cuillère a café d'extrait de café Pour le glaçage au café 3 blancs d’œufs 3 cuillères a soupe de jus de citron...
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Recette de Makrot el manqoche , gâteau Algérien المقروط المنقوش
La pâte : 3 mesures bien pleines de semoule moyenne 1 mesure de gras (huile + smen fondu) Eau + Eau de fleurs Huile pour friture La farce : Dattes dénoyautées (ghers) Cannelle Clous de girofle Beurre La décoration : Miel Préparation : Préparer la pâte...
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œufs au chocolat et à la noix de coco بيظات بالشكلاطة و جوز الهتد
ingrédients: 250 gr de beurre 6 c à s de sucre glace 2 œufs 1 verre de noix de coco moulues 1 verre de maïzena 1 c à c de levure chimique Vanille 450 gr de farine Pour la farce: 2 boites de chocolat La décoration : Confiture Noix de coco préparation :...
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Recette de Mkhebel, Gâteau traditionnel Algérien المخبّل
La pâte : 3 mesures de farine 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue Eau+ eau de fleurs Cacao La farce : 500 gr d'amandes moulues Vanille 250 gr de sucre glacé Blanc d'oeuf Miel Brillant alimentaire 1- Préparer la pâte 2- Préparer la farce :...
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Dossier - le YAOURT
Yaourt Qu'est-ce que le yaourt ? Le yaourt est un lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté. Il forme un caillé plus ou moins liquide, légèrement acide. Ce lait fermenté est obtenu par l'action de deux bactéries lactiques : Lactobacillus bulgaricus...
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DOSSIER - CHOCOLAT
Le chocolat originaire du Mexique... C'est Hernando Cortez qui en 1528 rapporte sur le Vieux Continent les premières fèves, l'art et les ustensiles pour préparer le cacao. Le chocolat est fabriqué à partir de la fève de cacao, qui est torréfié, puis concassé...
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Mouskoutchou sans gras, gâteau Algérien موسكوتشو بدون دهون
Ingrédients : 1 verre de 3 oeufs 3/4 verre de sucre glace 1 paquet de levure chimique 1 paquet de vanille 1 verre de farine Préparation : 1 Battre les les oeufs à l'aide d'un batteur électrique. 2 Verser le sucre en continuant à battre environ 20 min....
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Tadjine au Chou-fleur (Chiflor, Broklo)
Pour 5 personnes temps de cuisson : 40 min Ingrédients : 300 gr de viande en morceaux,150 gr de viande hachée 1/2 c à c de poivre, 1/2 c a s de sel, 1 oignon, 1 tète d'ail, 1 cuillère de farine, 2 œufs, 1 chou-fleur d'environ 1 kilo et demi, un peu de...
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Recette de "Mechmoum", Gâteau traditionnel Algérien (recette écrite)
La pate : 3 mesures de farine 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue Colorant alimentaire rose Eau+ eau de fleurs La farce : 500 gr d'amandes moulues 250 gr de sucre cristallisé Vanille Oeufs 5 c à s de margarine pour feuilletage fondue La décoration...
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DOSSIER - VIN
Le vin ... est une boisson à base de jus de raisins dont le sucre s'est transformé en alcool par fermentation. Le vin est un produit vivant et fragile. Rouge, rosé ou blanc, tranquille ou mousseux, le vin est la boisson quotidienne de millions d'habitants....
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DOSSIER - LE MIEL
Les abeilles, classe des insectes à métamorphoses complètes de l'ordre des Hyménoptères... Pendant la belle saison, les abeilles sont nombreuses sur les fleurs qu'elles visitent pour butiner le nectar et le pollen. Ce sont des insectes sociaux, leur société...
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Khobizat Ktayef, gâteau traditionnel Algérien (recette écrite)
Temps de cuisson : 20 minutes. Ingrédients : 6 petits tas de vermicelle vendues tout prêt à l'emploi, 250 grammes d'amandes moulues, 125 grammes de sucre semoule, 1 cuillère à café de poudre de cannelle. Sirop : Un grand verre d'eau ( 1/4 litre), 500...
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Sablés en forme de aarayech
la Pâte : 1 v de beurre ramolli 1 v de sucre glace 1 c à c de vanille 2 oeufs 1/2 paquet de levure chimique (khmira) Farine Le glaçage : 2 c à s de blanc d'oeuf 1 c à c d'huile sucre glace La décoration : Chocolat fondu 1 - Dans une terrine mélangez le...
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DOSSIER - LE CAFE
Café Le café de la famille des Rutacées, originaire des hauts plateaux humides du sud de l'Abyssinie (actuelle Ethiopie)... Nous devons la mise à la mode du café à l'ambassadeur ottoman Soliman-Aga en 1669. A la veille de la Révolution, la France était...
