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  • SOUPE TUNISIENNE

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Faire revenir des oignons, beaucoup de champignons, des poivrons et des tomates. Chauffer de l'eau ou du bouillon de volaille. Quand l'eau bout, ajouter du céleri coupé en petits morceaux et des épices (sauge, romarin, sel de céleri, curry, paprika, basilic,...

  • MINESTRONE

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    2 poireaux, 3 carottes, 200 g de pommes de terre, 2 tomates, 200 g de courgettes, 200 g de haricots verts mange-tout, 1 navet, 500 g de haricots frais à écosser, 2,5 l d'eau, 50 g de spaghetti fins, 2 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe...

  • SOUPE ITALIENNE

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 1 oignon, 4 pommes de terre, 4 carottes, 1 cube d'extrait de viande, 40 g de beurre, 3 cuillerées d'huile, 1 poivron, 1 mozzarella, sel. Faites cuire a l'eau bouillante salée pommes de terre et carottes puis passez-les à la moulinette....

  • POTAGE AU PISTOU

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    200 g de haricots verts, 200 g de haricots blancs, 200 g de haricots rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 courgettes, 3 pommes de terre. Pistou : 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, Z branches de basilic, 1 tomate. Epluchez les haricots verts. Egrenez...

  • POTAGE SAVOYARD

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 6 personnes : 1 litre de lait, 1 gros oignon, 3 poireaux, 250 g de pommes de terre, 25 g de beurre, 120 g de Beaufort râpé, noix de muscade, sel, poivre, quelques croûtons de pain. Eplucher les poireaux, ne garder que les blancs, les laver et les...

  • POTAGE AUX LEGUMES VARIES

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 250 g de poireaux, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de céleri en branches, 1 oignon, 2 litres d'eau, sel, poivre. Nettoyez tous les légumes, émincez-les. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, assaisonnez et portez...

  • Potage à la provençale

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    250 g de haricots blancs, 2 c. à soupe de beurre, 2 gousses d'ail, 1 petite boîte de concentré de tomates, 100 g de spaghettis, 1,5 litre de bouillon de viande, sel, poivre, 1 pincée de romarin, 2 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe de cerfeuil haché....

  • BOUILLON DE BOEUF

    06 octobre 2006 ( #Cuisine internationale )

    Viandes : un morceau gras (plat de côtes, par exemple), un morceau maigre (macreuse ou gîte), un os à moelle, 2 à 3 litres d'eau pour 1 kg de viande, 4 ou 5 belles carottes, 2 navets, 3 poireaux, 1 pied de céleri (moyen), 1 quartier de céleri rave, 3...

  • TAJINE AUX ARTICHAUTS

    30 mai 2006 ( #Plats traditionnels )

    Pour 4 personnes : 750 g de viande de mouton coupée en morceaux de 5 cm, 12 artichauts, 2 c. à soupe de persil haché, 12 olives vertes, le jus d'1/2 citron, un zeste de citron, 1 cuillère de gingembre, 1/2 c. à soupe de curcuma, 1 dl d'huile d'olive,...

  • RAGOUT DE MOUTON AUX POMMES DE TERRE

    30 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 1 kg de viande de mouton, 2 oignons émincés, 3 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, 3 tomates fraîches, 200 g d'olives noires et vertes, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de coriandre fraîche, 1 c. à soupe de gingembre, une pincée...

  • RAGOUT DE MOUTON A LA BAMIA

    30 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 1 kg de viande de mouton coupée en morceaux de 3 cm, 500 g de bamia fraîche, 1 gros oignon, 250 g de tomates hachées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1/2 c. à soupe de sucre, 2 dl de bouillon de viande,...

  • Riz à la greque

    04 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    250 g de riz long grain, 1 oignon, 75 g de beurre, 2 fois le volume du riz en bouillon, 3 c. à soupe de concentré de tomates, 300 g de viande de mouton (restes éventuellement), 1 oignon, 30 g de beurre. Faites revenir l'oignon dans le beurre, puis le...

  • RISSOTTO

    04 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    1/ Hachez finement un oignon et faites-le blondir dans une cocotte contenant 40 g de beurre. Ajoutez 100 g de riz et faites le revenir. Ajoutez 2 dl et demi de bouillon chaud, assaisonnez et poursuivez la cuisson durant 20 minutes, et à feu doux. Incorporez...

  • Reste de Riz

    04 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    1/ Croquettes : Pour 4 personnes : 2 tasses de riz cuit, 1 oeuf, 50 g de gruyère ou de parmesan, sel, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de persil haché, chapelure. Prenez du riz cuit de la veille et réchauffez-le légèrement pour mieux pouvoir le pétrir....

  • Jambalya Creole

    04 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    1/ 1 tranche de jambon de pays, 200 g de riz, 100 g de saucisse chorizo, 2 tomates, 100 g de crevettes cuites, 1 poivron vert, 350 ml de bouillon de boeuf, thym, laurier, 1 c. à soupe de beurre, 1/2 verre d'échalotes, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre,...

  • Pizza du pécheur

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    500 g de pâte pizza : 500 g de farine, 20 g de levure de boulanger, 5 cl d'huile d'olive, 3 dl d'eau, 10 g de sel. Garniture : 1 boîte de coulis de tomates, quelques olives noires, 150 g de mozzarella, 1 c. à caf. d'herbes à pizza ou de Provence, 1 dl...

  • Pizza aux anchois

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 350 g de pâte à pain. Garniture : 800 g de tomates bien charnues, 16 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 brin de thym, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel poivre. Préparez la garniture : pelez les...

  • Pain de viande aux olives (Maroc)

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes. Pour la farce : 12 olives vertes dénoyautées, 3 oeufs durs, hachés, 250 g de chair de poulet cuite et hachée, 1 oeuf battu, sel. Pour les pains : 750 g de viande de boeuf hachée, 2 gousses d'ail hachées, 2 oeufs, sel, poivre, 2 dl d'huile...

  • Boeuf Bourguignon

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 2 h 45. 1,2 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse), 150 g de poitrine fumée, 2 carottes, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 200 g de petits oignons blancs, 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne, 2 c....

  • Osso Bucco

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jarret de veau, farine, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de beurre, 2 gousses d'ail émincées, 1/2 oignon d'Espagne émincé, 1 verre d'eau bouillante ou de bouillon...

  • Blanquette de veau a l'italienne

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 600 g de noix de veau, 20 oignons blancs de même taille, 150 g de champignons de Paris, 40 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 carotte, sel, poivre, sauge. Préparez la viande, coupez-la en...

  • Blanquette de veau

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation : 1 h. Cuisson : 1 h 30. Pour 6 personnes : 1,2 kg d'épaule de veau désossée, 6 carottes, 300 g de champignons de Paris, 2 gros oignons, 200 g d'oignons grelots ou 1 botte de petits oignons, 4 clous de girofle, 1 poireau, 2 branches de thym,...

  • Mouton persan

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    1 kg d'épaule de mouton, 100 g de beurre, 1/2 kg d'oignons, sel, poivre, 1 c. à caf. de poudre de curry, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine, 1/2 litre de bouillon, 1 dl de yoghourt, 50 g d'amandes, 50 g de noix, 1 dl de crème fraîche. Faites...

  • Le Collectif des familles de disparus en Algérie - CFDA

    25 mai 2012 ( #Salon Algérie )

  • Makhloufi taoufik, médaillé d'or au 1500 m, JO de Londres, reportage et course

    03 août 2012 ( #Sports )

    Bouteflika félicite Taoufik Makhloufi Le président Bouteflika a adressé un message de félicitations à l'athlète Taoufik Makhloufi qui a remporté la médaille d'or du 1500 m aux JO de Londres. “Je salue cette grande victoire et appelle les dirigeants, les...

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